Skip to main content

Receptek

Halas receptek

Lepényhal 1
Lepényhal 2
Lepényhal 3 garnélarákosan
Lepényhal 4 szezámmagosan
Lepényhal szezámmagosan (Γλώσσα με σουσάμι)
Lepényhal  kukoricalisztben kirántva, céklasalátával 
Musmuli - Μουσμούλια
Makréla (Σταυρίδα)
Tonhalas tészta (Μακαρόνια με τόνο)
Tengeri sügér (Πέρκα)
Tengeri keszeg fehér mártásban
Tengeri keszeg - hogyan készítik a görögök?
Tonhalas káposztasaláta
Tonhalas tészta
Tonhalas (konzerv) tabulé-saláta

Tőkehal (Μπακαλιάρο)
Halleves 3
Tőkehal krokett (Κροκέτες μπακαλιάρου)
Tőkehalszeletek stifado módra (Μπακαλιάρος σχεδόν στιφάδο)
Tőkehal salátalevelekben (Μαρουλόφυλλα γεμιστά με τόνο)
Tőkehal zöldségraguban (Μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο)

Palamida/bonitó citromosan (Παλαμίδα λεμονάτο)
Pisztráng pikáns szószban (Πέστροφα σε πικάντικη σάλτσα)
Pisztráng tavasziasan (Πέστροφα ανοιξιάτικη)
Sült halak amaranth salátával
Szardínia oregano-val sütőben
Vörös márna (μπαρμπούνια)

Tenger gyümölcsei 

Garnélarák - majonézesen
Garnélarák tejszínes fetás szószban
Garnélarák fokhagymás szószban
Garnélarák paradicsomos szószban
Garnélarák paradicsomos szószban Vaggelica módra
Homáros paradicsomos tészta
Homáros paradicsomos tészta Maria módra
Homárok fetás paradicsomos szószban
Kagylós rizottó
Kagylós rizottó (Húsvét 2017)

Töltött tintahal (Θράψαλο γεμιστό)
Töltött tintahal (zöldségekkel és szőlővel-paleo)
Töltött kapribogyós tintahal
Tintahal olívabogyós paradicsomos mártásban
Tintahal paradicsomosan
Tintahal (nagyobb fajta) bámiával

Polip - ecetesen
Polip - pikánsan
Polipfasírt
Polip-saláta
Polip paradicsomos szószban
Fekete kagyló párolva

"Ladera" - jellegzetes "olajos" ételek

Húsmentesek

Padlizsán-szeletek sütőben
Padlizsán szeletek sütőben 2
Padlizsán imam bajldi 1- klasszikus leírás
Padlizsán imam bajldi 2- hagyományos recept, fázisképekkel
Padlizsán imam bajldi 3- fetával megszórva
Padlizsán imam bajldi 4- hagyományos, fázisfotókkal
Padlizsán imam bajldi 5- édesburgonyával
Padlizsán imam bajldi 6- elősütés nélküli diétásabb változat
Padlizsán feta sajttal
Padlizsán papoutsaki (darált hússal)
Paradicsomos zöldbab
Paradicsomos óriásbab sütőben
Töltött cukkinik
Töltött zöldségek 1
Töltött zöldségek 2
Töltött zöldségek 3
Töltött padlizsán (glutén és tejmentesen)
Zöldségragu (briam) 1
Zöldségragu (briam) 2
Zöldségragu briam édesburgonyával


Darált hússal
Padlizsán paputsaki módra
Padlizsán paputsaki módra 2
Padlizsán papoutsaki másképpen (2014)
Töltött cukkinik
Töltött cukkinik 2
Töltött cukkini és juvarlakja (videó)
Töltött gombafejek (paleo)
Muszaka 1
Muszaka 2

Kolbásszal
Rakott cékla

Húsmentes főételek-előételek

Articsókás omlett
Articsóka a la polita
Árticsóka a la polita 2
Bazsalikomos paradicsomos tészta
Cukkinifasírt
Cukkinis fetás puliszka
Gomba frikaszé módra
Édesburgonyás brokkolis rántotta
Padlizsános tészta
Padlizsán paradicsomosan
Paradicsomos pesto mártás (nyers)
Póréhagymás rizstál
Rizottó  -gombás rizottó
Spenótos cannelloni
Sztrapatszada (paradicsomos omlett)
Szőlőlevél töltike
Szőlőlevél töltike alapreceptem
Szufiko (Ikaria)
Zöldbab paradicsomosan

 Húsos ételek

SZÁRNYASOK

Almás csirke
Citromos csirke sütőben
Citromos csirke galuskával
Csirke aszaltszilvás hagymaágyon
Csirke édeskömény gyökérrel
Csirke savanyú káposzta-ágyon
Csirke gyüvecs
Csirke "fazékban sülve"
Csirke narancsos paradicsomos mártásban sülve
Curry-s csirke
Grillcsirke és megint
Narancsos csirke
Narancsos csirke 2
Narancsos csirke 3
Olívabogyós, édesköményes paradicsomos csirke
Padlizsános csirke
Paradicsomos csirke bámiával
Paradicsomos csirkefalatok bámiával
Zelleres, olívabogyós csirke

Paradicsomos kakas
Paradicsomos pulyka
Paradicsomos kakas
Paradicsomos pulyka
Pulykacombok narancsosan
Pulykacombok zelleresen (frikasze)
Töltött pulyka
Töltött pulyka 2

SERTÉS

Kocsonya
Kolbász készítése
Karaj (flekken) sütőben zöldségekkel
Karaj (flekken) boros mustárosan
Karaj (flekken) bormártásban
Karaj (flekken) klasszikusan, szénen sütve
Mézes disznósült (egyben sült karaj)
Szőlőlevélbe göngyölt disznóhús tekercs
Töltött disznócomb rolád
Zelleres disznóhús
Zelleres disznóhús 2

KECSKE, BÁRÁNY

Belsőség falatok Húsvétra (Gardubákjá)
Kecskesült sütőben
Kecskesült 2
Kecskesült tamariska salátával
Kecske v. bárány zöldségesen (Frikasze)
Kecskehús paradicsomosan besameles padlizsánmártással (Hünkar Begendi)
Tavaszi borjú

MARHAHÚS

Citromos marhahús
Citromos marhahús édesburgonyával (paleo)
Darált húsos makaróni
Darált húsos cannelloni
Darált húsos rolád
Darált húsos rolád paleo módra, sárgarépával
Gyüvecs (Juvetsi)
Húsgombócok sütőben
Húsgombócok sütőben 2
Francia sztifádó
Káposztás húskocka (paleo)
Marhafelsál barna mártásban (Pszito tis katsarolas)
Marhahús sztifádó módra
Marhahús bébicukkinivel
Padlizsános marhahús
Padlizsános marhahús 2
Padlizsános marhahús 3
Paradicsomos marhahús birsalmás mártásban
Paradicsomos köményes fasírtok (sutzukáki)
Paradicsomos köményes fasírt 2
Pasticció
Rakott cékla (paleo)
Rozmaringos tepsis hús
Sárgarépás fasírt (glutén és tejmentes)
Spetzofáj
Töltött cukkini és juvarlakja (videó)
Töltött káposzta
Töltött padlizsán

NYÚL

Nyúl sztifádó módra

Hüvelyesek

Paradicsomos bab
Paradicsomos bab csirkével (paleo is)
Babgulyás
Disznóbab paradicsomosan
Fűszeres lencse
Spenótos óriásbab sütőben
Tört sárgaborsóval töltött padlizsán
Picurka száraz zöldbab

Levesek

Brokkoli krémleves édesburgonyával
Céklaleves
Csirkeleves
Csicseriborsó leves
Cukkinileves
Halas zöldséges krémleves
Húsgombócleves
Húsgombócleves 2
Húsgombócleves paleósan
Húsgombócleves, nagyon finoman 
Húsgombócos görög csorba
Húsvéti belsőségleves (Magiritsza)
Lencseleves
Rizstál
Sütőtökleves
Sütőtökös csirkeleves
Tarhonyás zúzaleves
Tarhonya leves (VIDEÓ)
Uborkaleves

Italok

Fogyasztó nyári ital
Mandulatej
Zsírtej

Édesek

Almás cake
Almás cake 2
Almás morzsolt
Almás pite
Almás pite 2
Almás (Fordított almás pite)
Ananászos carrot cake
Bejgli
Banánkenyér (paleo)
Baklava
Birsalmás piskóta
Brownies
Brownies mandulavajjal
Brownie (nyers, paleo)
Búzadara felfújt szilvaöntettel
Bugatsza (Krémes táska)
Citromos keksz
Citromos muffin
Citromos, kukoricadarás kevert
Citromtorta
Csokoládé golyók
Csokoládé szósz
Csokoládé mousse (vegán, paleo, nyers)
Csokoládétorta
Csokoládétorta (nyers, vegán, paleo)
Csokoládés kevert
Csokoládés kevert (hagyományos, tejtermék nélküli és paleo)
Csokoládémázas aszalt szilvás kókuszos mandulás kevert (paleo)
Csokis banán
Csokis kókusz-szelet
Csokipelyhes kókuszlisztes cake (paleo)
Datolyaszilvás sütemény
Diplesz (csöröge)
Diplesz 2
Diós darás kevert (Karidopita)
Diós kevert (Karidopita)
Diós répás muffin (glutén és cukormentes)
Joghurtos kevert
Joghurtos szilvás pite
Édes túrós batyu
Epertorta-böjtös
Fahéjas linzerkarika narancskrémmel
Fahéjas cake
Galaktobureko (görög krémes)
Gesztenyekrémes diótorta (liszt nélküli)
Halva
Kefires sütemény
Konstantinápolyi kalács
Kurabjé (havas kifli) 1
Kurabjé 2
Linzerkarikák
Lukumádesz (görög fánk)
Mandarin-citrom-narancs sütemény
Mandarinlekváros tojás nélküli kevert
Mandulás hókifli
Mézes stangli (2012)
Mézes stangli
Mézes stangli (2010-töltött) (VIDEÓ)
Meggy-joghurt fagylalt
Meggyes piskóta (2010)
Meggyes piskóta (2011)
Meggyes piskóta 2 (2011)
Meggyes piskóta (2012)
Meggyes piskóta cukormentesen
Meggyes csokoládés sütemény
Meggyes kókuszkrémes nyers torta
Mogyorós mézes muffin (paleo)
Muffin (kókuszos-kakaós-meggyes, paleo)
Narancsos cake 1 és narancsos cake 2
Palacsinta - avokádós csokikrémes banánpalacsinta (paleo)
Palacsinta - kókusztejes csokoládékrémes (paleo)
Palacsinta- almás
Panacotta
Piroszki és édes lángos
Pasta Flora böjtösen
Ravani
Részeges kevert
Sütőtökös sütemény
Sütőtökös meggyes csigák
Szilvás cake
Szmirnai kuluri
Sztracsiatella
Szilvás paleo cake
Tiramisu
Vaszilopita cake 2007 
Vaszilopita cake 2008 (u.azok a hozzávalók mint 2007-ben)
Vaszilopita cake 2010 (u.azok a hozzávalók mint az előbbiekben)
Vaszilopita 2011 (kalács)
Vaszilopita 2012 (kalács)
Pasticio pita (2020)
Póréhagymás pita
Pulykahúsos pita
Sajtos rétes torta
Sajtos felfújt
Spenótpita
Spenótpita 2
Spenótpita 2 lappal
Sütőtökös pita
Sütőtökös pita 2
Sütőtökös lepény
Sütőtökös pita 3
Sütőtökös pita 2014
Tiropita
Tiropita 2
Tiropita 3
Túrós táskák (édes és sós) Ciprusi módra Máro-tól
Tejespita

Kenyerek, kalácsok, kiflik, kekszek

Arab pita
Békebeli vajas kifli
Élesztő nélküli szódás kenyér
Édes kenyérkék mnimosino-ra
Fetás kenyér (Tiropsomo)
Fetás táskák
Focaccia
Hamburgerzsemle
Hot dog kenyér
Húsvéti keksz (kuluri)
Kalács
Kalács (gabonamentes, paleo)
Kétszínű kalács
Kenyér
Koronakenyér
Lagana (kenyér)
Mandulás, kókuszos, mézes energiakeksz
Mandulás, banános paleocsinta
Mandulalisztes szőlőszirupos keksz
Mustos keksz (VIDEÓ)
Narancsos böjtös kalács
Narancsos böjtös kalácskák
Pizza
Piroszki (VIDEÓ)
Sütőtökleves kenyér
Szendvicskenyér
Szezámmagos virslis kifli
Szezámmagos virslis kifli 2
Virslis kifli 3
Narancsos kuluri
Olívabogyós kubai kenyér
Palacsinta

Paleo kenyér 1 - őrölt mandulás kenyér
Paleo kenyér 2 - lenmagkenyér
Paleo kenyér 3 - magoskenyér
Paleo kenyér 4 - tökmagos
Paleo kenyér 5 - cukkinis


Kiegészítők, alapreceptek, köretek

Avokádós tojáskrém (paleo)
Ánizsos sajtmártás
Besamel krém
Birsalma sütőben
Bujurdi
Céklás töltött tojás
Citromos tojásos öntet
Citromos tojásos öntet 2
Citromos olajos öntet
Cukkinifalatok
Csokoládé glazúr
Csípős túrókrém (Tirokafteri)
Csicseriborsó hamburger
Görög és svéd szendvics
Ghí és vaj készítése
Édesburgonya püré (narancsos)
Fokhagymás püré krumpliból (Szkordáljá)
Fokhagymás püré kenyérből
Fokhagymás püré édesburgonyából
Fokhagymás avokádókrém (paleo szkordáljá)
Forró fetabatyu
Fetás szendvics
Fetakrém
Katim butu (Kis Ázsiai omlett)
Kókusztejes karfiol
Karfiolfelfújt
Majonéz olívaolajból
Mazsolás rizs
Mézes fokhagyma
Omlós tészta (tarta)
Padlizsánkrém
Padlizsánsaláta
Spenótos rizs
Sült feta (szaganaki)
Sütőtök-kockák, korianderes, zsályás
Szendvicskenyér-torta
ToTu (paleo túró tojásfehérjéből)
Tzatziki
Vinegre szósz

Eltevések

Tojásos tészta (2013)
Fermentált uborka (2013)
Lecsó (2013)
Limonádé (2013)
Paradicsompaszta (2013)
Pizza szósz (2013)
Zakuszka (2013)
Szüret 2013 és szőlőszirup
Meggy (2012)
Must (2012)
Olívabogyó (2012)
Olívabogyó (zöld, "repesztett" - 2012)
Szőlőlevél (2012)
Paradicsom (2012)
Tarhonya (2012)
Zöld paradicsom (2012)

Gyümölcsök

 Gránátalma

Saláták

Céklasaláta
Céklasaláta 2
Görög saláta
Görög saláta 2
Káposztasaláta
Krumplisaláta vinegre szósszal
Vegyes saláta

Ünnepi/Társasággal
2017
Húsvét 2017 - 1
Húsvét 2017 - 1
Újévi 2016/2017
2016
Karácsony 2016 és Karácsony 2016-2
2014
Újévi 2013/2014
2013
Karácsony 2013
Fiúk itthon 2013 szept
Boldogasszony ünnep 2013
Pita est - néptáncegyüttes 2013 aug.
Jorgosz nap 2013
Húsvét 2013
Tiszta Hétfő 2013
Ágnes nap- 2
Ágnes nap- 1
Újév 2012/2013
2012
Karácsony 2012
Születésnap (2012)
Húsvét 1 (2012), Húsvét 2 (báránysütés), Húsvét 3 (báránymaradék)
Húshagyó Hétfő (2012)
Névnap (2012), Névnap 2 (2012), Névnap 3 (2012)
Újévi 2011/2012
2011
Öreg fiúk találkozója (2011)
Magyarországon készített görög ételek (2011)
Március 25 (2011)
Húshagyó Hétfő (2011)
Általános
Karácsonyi
2012-s Ünnepi kiadványom


Görög alapanyagokból készített magyar ételek

Gúlyás
Káposztás kocka
Káposztás pogácsa
Kolozsvári rakott káposzta

Vendég receptek

FB főzős játék 2014

 Paradicsomos polip - Stiller Zoltán
Muszaka - Stiller Zoltán

 Svédországból

Csokitorta kekszből
Hering
Ecetes nyers hering eltevése
Hogyan készítsünk tehéntúrót?
Kalopsz
Karácsonyi asztal
Olívabogyós bagett
Pytt i panna
Repülő Jakab
Santa Lucia
Vaddisznósült

Erdélyből

Sütőtökös kenyér

Görögországból

Megmaradt mézes stangli felhasználása

Különböző cikkek/bejegyzések

A gyros története
A szűrők ősei
A csap vízkőtől való tisztítása
A nyári tavernázásról
A kétszersült
Árak 2011
Babérlevél-szedés
Bottarga -  a görög kaviár
Citrusfajták: a bergamotról
Cukrászda
Előételek listája
Evia méze
Élet és halál a tyúkudvaron
Gasztro Athén
Hasznos konyhai gépek
Helyi finomságok
Hogyan fogyasztják a görögök a római salátát?
Hogyan fogyasztják a görögök a brokkolit?
Hogyan fogyasztják a görögök a sárgaborsót?
Hogyan készítenek a görögök nagyobb tengeri halakat sütőben?
Hogyan kávéznak a görögök?
Hogyan állunk a terméssel? (május 2012)
Hogyan állunk a terméssel? (okt 2011)
Hogyan állunk a terméssel-2? (okt 2011)
Hogyan állunk a terméssel? (nov 2011)
Film: Julie and Julia
Film: Soul Kitchen
Jellegzetes görög menü magyarra fordítva, árakkal (2011)
Kenyér kemencében
Környezetbarát konyha-takarítás
Miket fogyaszthat Evián egy turista?
Miket fogyaszthat Evián egy turista- 2?
Menükészítési ötletek
Ouzo
Olajbogyófajták
Olívaolaj típusok
Olívaszüret
Az olívaolaj hatása az egészségre
Olívával a rák ellen
Ortodox böjt
Orbáncfű-olaj
Retsinabor - mi is az?
Sajtfajták a Kükládokon
Karácsonyi szokások
Taverna
Természetes tisztítószer








Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Fügelekvár (Μαρμελάδα σύκο)

No itt az első aktuális beírás. Az utóbbi időben gyűjtögető életmódot folytatok:) Begyűjtök és elteszek:) Sajnos fügefa nincs a kertben és az udvaron. Férjem-uram semmiképpen nem akart, mert hogy olyan erősek a gyökerei, hogy később csak gondot okoznának a kertben vagy akár a ház alapjainál. Ugyanilyen okból nincsen eperfánk. Mindkettő miatt mindig szomorú vagyok, mikor eszembe jut, mert ez a két legnagyobb természetes árnyékot nyújtó nemesített fa Görögországban és annyira szerettem volna velük beárnyékolni a kertet. De végülis ami fa-dolog, azt ráhagyom, így fügefa nincs. Van viszont a környéken dögivel, úton útfélen. Nem mindegyiken van jó vagy bő gyümölcstermés, de sokszor kisebb nyeszlett fákon meglepően sok és jó minőségű füge terem. 
4 comments
Olvass tovább....

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).
1 comment
Olvass tovább....

Kecskesült

Görögország legtöbb vidékén ünnepi asztal része általában a kecskesült, időszaktól függetlenül. Lehet az karácsonyi vagy Húsvéti (főleg) asztal, vagy bármilyen öröm megünneplésére rendezett vendéglátás, a kecskesült mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon, de a hétköznapokban is. Nem csoda, hisz rengeteg a kecske a sziklás, kopár hegyeken, főleg a szigeteken. Ezek a kecskék, melyek szabadon vannak tenyésztve, valami elképesztő tehetséggel másznak fel a  legmagasabb hegyek, legmeredekebb sziklafaira is. Húsuk talán a legegészségesebb, hisz növényekkel táplálkoznak, különlegesen szereik az olívafa leveleit. Már leírtam a kecskesült készítését ( kecskesült 1 , kecskesült 2 , kecskesült 3 ) így most csak a képeket mutatom meg. Én nagyon szeretem, ünnepekkor előszeretettel készítem, nagyon "hálás" étel, nem lehet csalódni benne, ráadásul  csak bedobom a sütőbe és ottfelejtem..
Post a Comment
Olvass tovább....