Már sokat halottunk az olívaolaj jótékony hatásáról , de miben is áll ez? Erről a témáról a sok más adat között, a Münsteri Egyetem Arterioszklerózis Intézetének az információs lapjain is lehet olvasni. A koszorúér megbetegedés lehetőségét fokozzák egyes kockázati tényezők. Ezek közé tartozik a koleszterin. A koleszterinszint csökkenése szorosan összefügg a szívinfarktus veszélyének a csökkenésével - ezt bizonyítja a tapasztalat és a rengeteg ez-irányú kísérlet. Amint már ismert a koleszterin kétféle, beszélhetünk az LDL és a HDL koleszterinről, amiket népiesen "rossz" és "jó" koleszterinnek neveznek. Azt is tudják már hogy a magas HDL védelmet nyújt a koszorúér betegségekkel szemben míg a magas LDL veszélyes. Ezekhez járul még a magas triglicerid érték. A koszorúér megbetegedések kivédésében és terápiájában nagy szerepe van a helyes étkezésnek .A különféle olajokban, zsírokban lévő zsírsavak hozzájárulnak a koleszterinszint emeléséhez (pálmaolaj, ...
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.