Ágni görög konyhája

Az utóbbi időben nem volt energiám, kedvem beírni a megfőzött ételeket a blogba. Nem is készült sok újdonság. A nyári periódus nem kedvez a nagy főzéseknek, nem csak a meleg miatt, hanem azért is, mert a görög háztájak ilyenkor területileg megduplázódnak, hisz az élet nagy része kivonul a balkonokra, udvarokra, ezzel pedig több munka hárul a háziasszonyokra. Aztán meg aki még emellett fürödni is el szeretne járni, annak nagyon meg kell szerveznie a programját, de főleg, több vízszintesben történő pihenőórára van szükség, mint a téli időszakban (legalábbis nekem:)).

Διαβάστε εληνικά την συνταγή μετά από το ουγγαρέζικο κείμενο. Hogy is volt? Azt ígértem, nem lesz több meggyes recept?:)) Hát tévedtem:) Találtam egy meggyes süti receptet a Nők Lapja oldalán, de olyan rettenetes rosszul volt megírva, hogy be se linkelem. A hozzávalókon is változtatnom kellett, úgyhogy ez már egy teljesen más recept, mint az eredeti. A lényege a sütinek, hogy készítettem egy csokis kevert tésztát, ezt beleöntöttem egy tepsibe, megraktam bőven magozott, levét kieresztett meggyel, majd lekentem tojásfehérje habbal. Nekem kicsit túl nehéznek tűnik a csoki miatt, de vendégeim és családom szt. nagyon finom. Én nem vagyok mérvadó, mert nem nagyon szeretem a krémes, csokis, nehéz süteményeket. A meggy íze eléggé elvesztődik a csoki miatt, így jól meg lehet pakolni a süteményt meggyel.

A meggyes sorozat utolsó beírása. A meggylekvárhoz  a következőképpen járok el. Előző nap átmosom és kimagozom a meggyet. Itt mindegy, hogy kézzel vagy géppel magozom ki, mert én a lekvárt úgy szeretem, ha nincsenek benne nagy darabok. Miután végzek a kimagolással, az egészet beteszem, egy olyan edénybe, mely dupla. A belső része egy szűrő, így másnapra jó sok lé kifolyik a meggyből. Másnap a levet leöntöm és frissen megisszuk, a gyümölcsből tetszés szerinti sűrűségű lekvárt főzök a következő arányokkal: 1 kg kimagozott meggy 1/2 kg cukor Ennyi. Ebbe bármit lehet tenni ízfokozónak, fantázia szt. Én a sima meggylekvárt szeretem palacsintában. 

Az idén rengeteg meggyünk lett. Nem fejeztem be még a feldolgozást, mert a legrosszabbkor érik be, pont a vizsgaperiódus közepén. De nemcsak a gyerek vizsgái vannak ilyenkor mint feladat előttem (elég sokból segítek neki), hanem ilyenkor szoktam átszellőztetni a raktárban tárolt ruhákat, régi pokrócokat, stb. Ilyenkor minden kinyitásra kerül, átrendezek polcokat, lemosok falakat, ezekkel végeznem kell júliusig, amikor szállóvendégekkel kell foglalkozni. Így hát a meggy érhetne pl. szeptember-novemberben, amikor uborkaszezon van:) De nem, neki is most kell:) Így hát teccik nem teccik:) foglalkozni kell vele. Az idén késlekedtem vele és túlérett.