Ágni görög konyhája

Az igazi görög húsgombóclevest már leírtam a blogban, ez a csorba és a görög juvarlakja keveréke. Vagyis csorbaként kezdem, juvarlakiként fejezem be. De be lehet fejezni magyarosan tejföllel, vagy tojássárgás tejföllel. Sajnos itt nincs sem paszternák, sem fehérrépagyökér, pedig az is jól jönne bele, így azt használom ami van.  Hozzávalók:  2 nagyobb sárgarépa 1 piros paprika 1 cukkini 1 hagyma 1 krumpli nagyságú zellergyökér 2-3 paradicsom 1 lk paradicsompaszta sö, bors, 2 csipet szárított tárkony Húsgombócokhoz 600 gr darált hús fele fele marha és disznó 2 tojásfehérje 2 kanál rizs kevés petrezselyemzöld apróra vágva 1 hagyma mixerben darálva Habaráshoz 2 tojás 1 nagy citrom leve vagy 250 gr tejföl amiben elkeverjük a 2 tojássárgáját Elkészítés  Először összeállítom a húsgombócokat. A hentesnél mindig kétszer daráltatom le a húst. Ennyi mennyiséghez teszek 1 és ¼ kiskanál Himalaya sót vagy 1 kk tengeri sót, fél kk borsot, 2 lk megmosott ...

A hagyományos görög húsgombócleves receptjét ITT írtam le. Most olyan módon próbáltam elkészíteni, mely a paleo étkezés elveinek is megfelel. Olyan jól sikerült, hogy nekem jobban ízlett, mint az eredeti :)

(Ελληνικά στο τέλος του κειμένου και στην ΕΛΕΦΘΕΡΗ ΦΩΝΗ ΤΩΝ ΠΟΛΙΤΩΝ ) Ez egy klasszikus téli recept. Itt Evián levesként fogyasztják, de vannak vidékek, ahol csak mártással szolgálják fel, tehát a levet nagyon besűrítik.  Mivel ez kimondottan téli étel, ezért nyáron kötve hiszem, hogy valaki találkozzon vele a tavernákban, ha igen, akkor kimondottan mártásos formájában és nem levesként fogják  felszolgálni .