Ez egy nagyon ízletes muffin, annak ellenére, hogy a kinézetele nem olyan szép, mint egy búzalisztből készült muffiné. Az elkészítése nagyon egyszerű és a végeredmény nagyon finom! :) Hozzávalók: * 225 gr reszelt sárgarépa * 40 gr kókuszreszelék * 1 tk vaníliakivonat (1 kk vaníliapor) * 1 tk fahéjpor * 2 ek méz * 2 ek stevia por * 1 citrom vagy 1 narancs leve * 2 tojás * 80 gr dió aprítva * 60 gr mazsola * 100 gr hajdina pehely v. liszt * 1/2 cs sütőpor
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.