Ágni görög konyhája

Mielőtt tovább blogolnám a megfőzött remekműveket :), úgy érzem be kell számolnom arról, hogy teljes életmódváltást tettem az utóbbi 2 hónapban és emiatt a blog jellege is változott/változik. Részletezni nem szeretném itt a blogon, hogy mi késztetett rá, de természetesen ok van, mert semmi nem történik ok nélkül :) Minden rendben van velem, nem kell izgulni :) A lényeg, hogy már talán több mint egy hónapja nem fogyasztok finomított szénhidrátot (semmiféle cukrot, glükózt vagy mesterséges édesítőket, csak annyi gyümölcscukrot ami az elfogyasztott gyümölcsökben van és steviát), valamint pontosan július 13-tól nem fogyasztok tejterméket (kivétel a kemény sajtok) és semmiféle gabonát , alkoholt vagy keményítős ételt (rizs, krumpli). Igaz ez utóbbiakban eleinte csaltam, mert használtam hajdinát, kölest, kukoricalisztet (glutén nélküliek), de mára ezeket is kiiktattam.

A múltkor készítettem egy nagyon finom kukoricadarás süteményt , így mivel maradt darám, gondoltam kipróbálom a Görögországban "bobota"-nak nevezett ételt, ami majdnem megegyezik a mi puliszkánkkal. Az eredmény nagyon finom lett.

Az eredeti, hagyományosan elkészített "papoutsaki" recept ITT olvasható. Ez a recept glutén és tejmentes , és bátran állíthatom, jobban ízlett mint az eredeti. Az eredeti receptből kihagytam a besamelt és a sárga sajtot, csak nagyon kevés feta-t használtam, de pontosan leírom az alábbiakban. A hozzávalóknál a mai adagot adom meg, így ezt át lehet számolgatni több vagy kevesebb padlizsánra. A legjobb azonban, ha ennél az ételnél az ember nem számolgat mindent, hanem szemre készíti, én mindig így csinálom.

Ez egy nagyon ízletes muffin, annak ellenére, hogy a kinézetele nem olyan szép, mint egy búzalisztből készült muffiné. Az elkészítése nagyon egyszerű és a végeredmény nagyon finom! :) Hozzávalók: * 225 gr reszelt sárgarépa * 40 gr kókuszreszelék * 1 tk vaníliakivonat (1 kk vaníliapor) * 1 tk fahéjpor * 2 ek méz * 2 ek stevia por * 1 citrom vagy 1 narancs leve * 2 tojás * 80 gr dió aprítva * 60 gr mazsola * 100 gr hajdina pehely v. liszt * 1/2 cs sütőpor

Újabban egészséges(ebb) receptek után kutatok. Mielőtt jobban utánakerestem volna, úgy hittem, a kukorica egészséges eledel, főleg azoknak lehet nagy segítség, akik gluténmentesen étkeznek. Aztán felfedeztem, ez nem egészen így van. A lényeg annyi, hogy a kukorica egy vitaminrabló élelmiszer, mely nem fedezi a saját maga emésztéséhez szükséges vitaminfedezetet, emésztés során B1, B2, B3 , B5 és H vitaminokat von el a szervezettől. A sok kukoricaevés pedig súlyosabb dolgokhoz is vezethet, de ezt mindenki maga kikeresheti az interneten. Egy nagyon jó összefoglaló ITT olvasható a témában. Viszont semmi akadálya annak, hogy ritkán fogyasszuk. Az alábbi recept egy nagyon finom sütemény leírása, mely akkor a legfinomabb, ha fagylalt-gombócokkal tálaljuk. A képeken nem ilyen tálalásban szerepel, mert elfelejtettem, hogy van fagylalt is itthon :)

A cukor méreg. Sok helyen lehet erről olvasni. Méreg vagy nem, egy biztos, jót nem nagyon tesz, ráadásul csak hizlal. Fejembe vettem, hogy kísérletezek a cukorelhagyással. No nem fanatikusan, mert nincs diabetes-em, amennyire tudom, de ahol lehet, ott elhagyom. Vannak azok a  jó szirupos görög édességek, azokat csak cukorral érdemes elkészíteni, viszont van egy csomó finom sütemény, amit lehet cukormentesen, vagyis cukor helyett pl. Stevia-val, ami ugyancsak természetes anyag, hisz egy édes növény kivonata. Ma kipróbáltam a meggyes piskótát Green Canderel-l, ami Stevia-t tartalmaz édesítő gyanánt. Nem reklámozni akarom őket, de ha máskor tudni akarom miből mennyit, muszáj leírnom, mit használtam.

A napokban a Facebook oldalakon "sétafikált" egy német orvos által javasolt fogyasztó ital. Nem sikerül megint megtalálnom azt az oldalt, de mikor elolvastam, gyorsan lejegyeztem, majd elkészítettem. Nem annyira a fogyásért, hanem inkább azért, mert finomnak ígérkezett és cukormentes! Aztán megfeledkeztem róla és 2 nap múlva került elő a hűtőből. Nagyon finom! A hozzávalókat csak össze kell kavarni, majd az egészet 1 napot érleltetni a hűtőben. Jöjjön a recept. Hozzávalók : 2 l víz egy 3 cm-s darab gyömbér gyökér, reszelve 1 kígyóuborka, reszelve 1 nagy citrom szeletelve 12 mentalevél Vájon egészségetekre! :) u.i. Közben megjött az infó, a neten Sassy vízként lehet vele találkozni. Nagyon vízhajtó hatása van, alacsony vérnyomás esetén nem kell sokat inni belőle!

Már annyiszor beleütköztem a neten ebbe a "levesbe", de sehogyse akaródzott kipróbálni. Egyrészt mert ez majdnem olyan mint egy enyhe és folyós tzatziki, másrészt meg tudtam, görög családom torkán akkor sem fogom tudni legyúrni, ha ettől függne az életük :) Jött egy szép nap azonban, mikor kaptam legalább 50 db kígyóuborkát. Ugyan fiam csak ezt eszi salátának, de azért ami sok, az sok. Így eljött az ideje a kísérletezésnek. Elkészítettem hát egy finom uborkalevest, miután elolvastam vagy 10 féle receptet a neten. Leírom hát legyen meg a  blogban. Én nagyon szeretem és előszeretettel fogyasztom valamikor a reggeli és ebéd között, mikor már kezdek éhes lenni. Hihetetlenül hűsít és nyugtat, pedig nem dicsekedhetek az utóbbi időben erős gyomorral. Tehát bátran kipróbálásra fel!