Ágni görög konyhája

Itt vagyok, itt vagyok, csak ritkábban írok! Itt a tavasz és egy magára valamit adó családi házban rengeteg a dolog, munka! Úgyhogy többnyire túlélő étkek készülnek, de amikor meg nem, beírni nincs idő!  Ahogy írtam elkezdtem egy sajátos böjtöt Tiszta Hétfő után, vagyis nem ettem húst. Viszont halat hallal ettem, míg egy szép nap majd levakartam a bőröm magamról, így gyorsan abbahagytam a halevést pár napra. Most mondhatjátok, ehettem volna csak hüvelyeseket és nem húst, igazatok is van, de valahogy éppen úgy volt, hogy olyan finomság készült, melynek nem tudtam ellenállni!! Így elrontottam a nagyreményű hústalanságom. Aztán pár nap után megint kezdtem halat enni, de vigyázok, ne vigyem túlzásba, mert megfigyeltem, olyankor nagyon vakarózom. Az egyik finom konzervhalas étkem egy relatíve egyszerű tésztára való szósz, amit a TV-ben láttam ahogy Loukakos séf készített. (aki tud görögül menjen keresse meg a videót az Alpha TV-nél, Menegaki műsorában). Rögtön el is készítettem ...

Itthon vannak a nagy-fiaink. Két szép nagy szál ember, a férjemmel együtt három nagydarab férfi. Van mit főzni. Ráadásul az egyik srác vega. A szerencse az, hogy mivel elég sokat éltek már egyedül, tudnak főzni, legalábbis el tudják magukat látni, sőt elkészítik azt, amihez kedvük van. Többször besegítenek nekem is a konyhában, vannak olyan napok, mikor ők főznek elvileg, persze a kezük alá kell adni ezt-azt meg mosogatni kell, de így is segítség. Ha azt nézem, hogy férjem-uram nem híve ennek a szórakozásnak, boldog kell legyek, hogy a fiúk önszántukból néha beállnak. Az elmúlt napok egyikében bazsalikomos makarónit főztünk közösen. Az ötlet onnan jött, hogy a több bazsalikomos cserepemből az egyik még mindig csodálatos nagy lombbal rendelkezik és isteni illatot áraszt. Hát ezt kopasztották meg a srácok az ebédhez.

Ha jó későre is, de itt vagyok! Nem vesztem el, csak Magyarországon jártam, aztán meg magyarok jártak nálunk, ahogy azt a másik BLOG -omban már elmeséltem. Utána meg ilyen-olyan személyes elfoglaltságaim, bajaim voltak amik megakadályoztak a rendes konyhai- és írásritmusom felvevésében. Ebben a hosszú blog-szabadság utáni első bejegyzésben arról szeretnék beszámolni, hogy kipróbáltam pár egyszerű görög kaját Magyarországon is, magyar fakanállal:) Nagyon leegyszerűsítve, a görög főtt ételek két fajták: citromosak és paradicsomosak. Ezek közül próbáltam ki néhányat otthon. Az alapanyagokat az Auchan-ban szereztem be.

A tésztát legtöbben szeretjük, a görögök is nagyon tésztásak:) A makaróni minimum kétszer egy héten asztalra kerül, ilyen-olyan formában, van ahol többször is.  Egy nagyon finom és egyszerű receptet készítettem el, melyhez a hozzávalókat bárhol be lehet szerezni, ahol nagyobb bevásárlóközpont van a környéken.   Megveszünk egy nagyobb füstölt lazac darabot, melyet vagy mély-hűtve vagy egyszerűen hűtőben tartanak. Legtöbb helyen ilyen lazac szeleteket árulnak, melyből elegendő egy szeletet számolni egy személyre, én is ilyenből készítettem. A spagettiből kb. 100 gr-t kell egy személyre számítani. A lazacos szósz elkészítéséhez még a következőkre lesz szükség: 3-4 cikk fokhagyma só, bors, oregano (2 személyre kb. 1 kiskanálnyi mindenből) bébi paradicsomok (ha nincs, apróra vágott érett paradicsommal is helyettesíthetjük), mennyiség ízlés szerint egy borospohár fehér bor olívaolaj, ha van valamilyen pikáns olajból kevés segít az ízeken egy paprika apróra vágva (kihagyható)...