Ágni görög konyhája

Az utolsó, 8. rész teljes egészében a Húsvétról szól és a húsvéti hagyományos báránysütésről. Megmutatjuk, hogyan készül a kokoretsi, de azt is, hogyan húzzák nyársra a bárányt.

Március 25-e, nagy nemzeti és vallási ünnep. Az egyház az " Evaggelismos "-t ünnepli (magyarul Örömhírvétel ünnepe, avagy Urunk születésének hírüladása, vagy Gyümölcsoltó Boldogasszony napja), ezen a napon megszakítják a húsvéti 40 napos böjtöt és halat, főleg sózott hekket fogyasztanak. Általában krokettként vagy egyszerűen bundában kirántva készítik, de finom sütőben is, zöldségekkel. Kísérője majdnem mindig a skordalia , vagyis a fokhagymás püré, amit kenyérrel vagy krumplival készítenek. A krumplis fokhagymás püré készítéséről ITT olvashattok. A következőkben a krokett készítéséről írok. Leírom a hagyományos, valamint a paleo változatát is.

Ebben a Húsvéti epizódban mi mást, húsvéti étkeket készítünk. Nem térünk ki külön a tojásfestésre és a húsvéti kekszek készítésére, ezeket amúgy mellesleg, képekben mutatjuk meg, de egy egész délutánt eltöltöttünk ezzel a tevékenységgel, ahhoz, hogy ezt a pár képet felvegyük. A tojásfestés pont ugyanúgy megy mint otthon, sőt annál egyszerűbben, mivel itt főleg egyszínű tojásokat és azokból is főleg pirosakat készítenek, nem szoktak erre túl nagy hangsúlyt fektetni.

A  "Görög vidékek és ízek"  c. főzős úti-film forgatásáról  az összes bejegyzést itt lehet elolvasni. Az 5. rész viszontagságairól, a vidékről   ITT  olvashatsz. Amit a másik blogban nem írtam meg, az a főzéssel kapcsolatos vicces dolog.. Amíg készülődtünk, pakoltunk, állványokat tettünk ide, oda, Marina letette a zacskóban, becsomagolva lévő 8 darabba vágott csirkét mellénk a padlóra. Egyszercsak látjuk, hogy az egyik macska egy jó nagy csirkemmellel a szájában iszkol. Eleinte még csak rácsodálkoztunk, hogy jé, ezt hol találhatta..aztán észbe kaptunk, hogy kilopta a zacskóból :) Azért maradt még pár darab, így meglett a főzés is :) Ebben a hatodik részben nagyon könnyen elkészíthető ételeket készítünk. Az első az olívás csirke , melyet már beírtam a blogba , de azért a receptet újra ide is beírom.

A  "Görög vidékek és ízek"  c. főzős úti-film forgatásáról  az összes bejegyzést itt lehet elolvasni. Az 5. rész viszontagságairól, a vidékről   ITT  olvashatsz. Ebben a részben a gyros készítéséről van szó. A gyrosról sokféle mendemonda kering, több helyen olvastam Görögországba rendszeresen járó turistáktól az "autentikus" gyros receptjéről. Mindenki tudni véli, hogy az autentikus gyros az kecskehús, vagy bárányhús, vagy ezeknek a keveréke, de már olyat is olvastam, hogy öt féle hús keveréke. Az is lehet, ők az erdélyi "mititei"-l keverik :) Viccet félretéve, én semmi ördöngösséget nem hallottam a gyros-l kapcsolatban, ebben az epizódban is elhallatszik egy "igazi gyrosos" szájából, hogy a hagyományos gyros az disznóhúsból készül és újabban, vagyis az utóbbi mondjuk 10 évben, van csirkehúsból is. Itt a mi vidékünkön a gyros az disznóhúst jelent.

A  "Görög vidékek és ízek"  c. főzős úti-film forgatásáról  az összes bejegyzést itt lehet elolvasni. A 4. rész viszontagságairól, a vidékről   ITT  olvashatsz. A 4. részben egy családi ház konyhájában " hortopita "-t, vagyis salátás-rétest készítünk. Ez majdnem olyan mint a " spanakopita " vagyis a spenótos rétes, csak az a különbség köztük, hogy a hortopita-ban többféle frissen szedett (vagy vásárolt..) fűfajta, salátafajta van. Falun az asszonyok általában kimennek a szabadba, olyan helyekre ahol tudják, hogy ezek a fűfajták megteremnek és nincsenek permetezve, begyűjtenek egy adagot, majd pitát készítenek belőle. A  "Görög vidékek és ízek" 4. részében  a főzést a 20:40 perctől lehet megnézni. Jöjjön a recept:

A  "Görög vidékek és ízek"  c. főzős úti-film forgatásáról  az összes bejegyzést itt lehet elolvasni. A 3. rész viszontagságairól, a vidékről   ITT  olvashatsz. A 3. részben egy kedves baráti családnál ciprusi édes és sós túrós táskákat készítettünk. Mindkettő nagyon finom volt. A "Görög vidékek és ízek" 3. részében a főzést a 25:15 perctől lehet megnézni. Jöjjenek a receptek: