Az ókori görögök már készítettek a mai gyrosnak megfelelő húsfalatokat. A húsdarabokat vékony fanyársakra húzták, melyeket két kőből készült lapra helyeztek parázs fölé. A kőlapok téglalap alakúak voltak, ezeket élükre állították, a téglalap hosszabbik oldala mentén. A felső részen apró vájatok biztosították azt, hogy a nyársak ne mozduljanak el. A képen ilyen "készüléket" lehet látni, melyet Santorini szigetén, a Thyra-i ásatásoknál találtak és i.e. 17. századból származnak. Ezen a második képen egy olyan nyárstartó látható melyhez függőlegesen állították a fapálcákat amelyek a húsdarabokat tartották. Ez a lelet Hristos Tsounta archeológus szerint az i.e. 4.évezredből (!) származik, és a Magnéziai Sesklo-ban találták. Mindkettőt a Görög Nemzeti Archeológiai múzeumban lehet megtekinteni. (fotó P. Hhrioths) A gyros minden ellentétes híresztelés ellenére valódi görög étel. Bizonyítékot talál erre bárki aki meglátogatja a Görög Nemzeti Archeológiai múzeum...
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.