Ágni görög konyhája

Διαβάστε εληνικά την συνταγή μετά από το ουγγαρέζικο κείμενο. Hogy is volt? Azt ígértem, nem lesz több meggyes recept?:)) Hát tévedtem:) Találtam egy meggyes süti receptet a Nők Lapja oldalán, de olyan rettenetes rosszul volt megírva, hogy be se linkelem. A hozzávalókon is változtatnom kellett, úgyhogy ez már egy teljesen más recept, mint az eredeti. A lényege a sütinek, hogy készítettem egy csokis kevert tésztát, ezt beleöntöttem egy tepsibe, megraktam bőven magozott, levét kieresztett meggyel, majd lekentem tojásfehérje habbal. Nekem kicsit túl nehéznek tűnik a csoki miatt, de vendégeim és családom szt. nagyon finom. Én nem vagyok mérvadó, mert nem nagyon szeretem a krémes, csokis, nehéz süteményeket. A meggy íze eléggé elvesztődik a csoki miatt, így jól meg lehet pakolni a süteményt meggyel.

A meggyes sorozat utolsó beírása. A meggylekvárhoz  a következőképpen járok el. Előző nap átmosom és kimagozom a meggyet. Itt mindegy, hogy kézzel vagy géppel magozom ki, mert én a lekvárt úgy szeretem, ha nincsenek benne nagy darabok. Miután végzek a kimagolással, az egészet beteszem, egy olyan edénybe, mely dupla. A belső része egy szűrő, így másnapra jó sok lé kifolyik a meggyből. Másnap a levet leöntöm és frissen megisszuk, a gyümölcsből tetszés szerinti sűrűségű lekvárt főzök a következő arányokkal: 1 kg kimagozott meggy 1/2 kg cukor Ennyi. Ebbe bármit lehet tenni ízfokozónak, fantázia szt. Én a sima meggylekvárt szeretem palacsintában. 

No ugye, egy más jellegű téma, melynek köze van a blogoláshoz. Mi mindannyian, akik blogírással foglalkozunk, tudjuk mekkora jelentősége van annak, ha az emberek látják a FB új megjelenítéseket. Mivel az FB-n folyamatosan találnak ki új dolgokat, ezért ma már nem láthatjuk automatikusan kedvenc oldalaink újításait. Tudtad hogy az FB rajongóidnak csak a 20% látja az újításaidat? Jó mi?

Az idén rengeteg meggyünk lett. Nem fejeztem be még a feldolgozást, mert a legrosszabbkor érik be, pont a vizsgaperiódus közepén. De nemcsak a gyerek vizsgái vannak ilyenkor mint feladat előttem (elég sokból segítek neki), hanem ilyenkor szoktam átszellőztetni a raktárban tárolt ruhákat, régi pokrócokat, stb. Ilyenkor minden kinyitásra kerül, átrendezek polcokat, lemosok falakat, ezekkel végeznem kell júliusig, amikor szállóvendégekkel kell foglalkozni. Így hát a meggy érhetne pl. szeptember-novemberben, amikor uborkaszezon van:) De nem, neki is most kell:) Így hát teccik nem teccik:) foglalkozni kell vele. Az idén késlekedtem vele és túlérett.

Itt a nagy briam-ok ideje! Ebbe az ételbe nem jár husi, de én a gyerkőc miatt mindig teszek az egyik sarkába a tepsinek valamiféle csirkedarabot. A receptet részletesen leírtam ITT . A lényeg mindenképpen az, hogy a zöldségeknek teljesen el kell főniük a levét és csak kevés szaft kell alattuk maradjon. Nem szabad sajnálni alóla az olívaolajat!

A  meggyes sütim receptjét a tavalyi beírásban elég jól kiveséztem:) Az idén variálgatok vele. Először is majdnem mindent szemre teszek bele, kivéve a margarint, ami tudom hogy 1 db., így már reggel kiveszem a hűtőből és mikor puha, már dolgozhatok is vele. A tojás is 4 db. marad. Viszont a lisztbe teszek 2 lk zabpelyhet, ezzel is csökkentem a  fehér gabonaliszt mennyiségét a süteményben és ezt addig fokozom, amíg az arány élvezhető lesz. Majd barna cukorral is ki fogom próbálni és esetleg cukorpotlóval, steviával vagy fruktózzal.

Most mondhatjátok, minek írom én be a pizza receptet, hisz egyrészt nem görög étel, másrészt mindenki a kisujjából rázza ki a pizza tészta elkészítésének módját. Tudom, tudom, de ez az én netes kajanaplóm, így szükségem van rá itt, mikor majd keresgélek merre tettem:) ..és mindez azért, mert eddig nagyon ritkán készítettem. Kisfiam kb. 3 éves korától nem volt hajlandó új ételt beengedni a menüjébe, többek között eddig nem volt hajlandó megkóstolni a pizzát sem (vagy focaccia-t vagy bármilyen más pékárút a tost kenyér, virslis kifli és hamburgerzsemlén kívül).

Az ortodox vallásban nagy szerepet kap a halottkultusz . Ennek keretében több nap van az évben, ami alatt a templomban tartott gyászszertartás, liturgia után felolvassák azon halottak neveit, akiknek rokonai ezt a szertartást előre megrendelik, lebeszélik a pappal. Ezek a halotti megemlékezések közvetlen a halál után pontos időpontokban történnek, az első a 9 napos, utána a 40 napos, majd 6 hónapos és 1 éves. Az 1 év után olyan napokon lehet ezt a megemlékezést megtartani, mely napok az ortodox egyház által a halottak megemlékezésére vannak előírva, vagy a halál évfordulóján.

Ez egy nagyon egyszerű recept és nem mellékesen, nagyon finom. Igaziból Görögországban nem készítenek melléje krumplipürét vagy egyéb körítést, mert ez a "mezesz" kategóriába sorolható, vagyis olyan előételek közé, melyeket a főétel előtt szolgálnak fel a bor mellé. Én magyarosan körítéssel főételként tálaltam családomnak. Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott garnélarák vagy kb. 500 gr friss, tisztított rák maréknyi apróra vágott fokhagyma maréknyi apróra vágott petrezselyem pohár fehér bor só, bors, olívaolaj