Íme egy svéd karácsonyról szóló beírás, mely a Halmstad-i Enikő séf segítségével készült. Lássuk hogyan karácsonyoznak az északiak, mennyire különböznek az étkek a mediterrán ételektől? A Julbord vidékenként változik, mindenhol megvannak a különbözö jellegzetességei. Ilyenkor úgy meleg, mint hideg ételeket feltálalnak. Az ünnepi ebédet hideggel kezdik. Az asztalon mindenképpen megtalálhatóak az elmaradhatatlan, különböző ízesítésű sill -ek (nyersen eltett besózott hering): mustáros, fokhagymás, paradicsomos, citromos, franciás, fekete-ribizlis vagy kimondottan karácsonyi változatban, melynek a fűszerezése történhet csillagánizzsal, egy áfonyára hasonlító bogyóval, amit tranbär -nek neveznek (északon található, vadon növő), vagy gyöngyhagymával, stb .
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.