Ágni görög konyhája

Hozzávalók: * 125 gr vaj * 2 kávéskanál citromhéj-reszelék * 1/3 csésze cukor * 1/3 csésze olaj * 2 csésze közönséges liszt * 1 csésze sütőporos liszt * 1/4 mozsárban tört dió (darált, apróra vágott, stb.) * 2/3 csésze narancslé * 1 mokkáskanál szegfűszegpor * 1 mokkáskanál fahéjpor * szirup Díszítéshez: * 2 kanál törtdió * 2 kiskanál szezámmag Sziruphoz * 1 1/2 pohár méz * 1 1/2 pohár cukor * 3 pohár víz * 1 citrom leve Elkészítés: 1. A mixerben összekeverjük a vajat, cukrot és a citromhéjreszeléket, addig amíg krémes állagúvá válnak. Lassanként hozzáadjuk az olajat és addig keverjük még amíg kissé habos lesz az egész. 2. Betesszük a matyukát:) egy nagy tálba, majd összekeverjük a kétféle liszttel, dióval és a narancslével, majd puha tésztát gyúrunk belőle. Mivel a liszt állaga különbözik országok és országok között, arra kell figyelni hogy a tészta állaga relatíve puha, de formálható legyen. Ez ügyben lehet variálni az olaj, narancslé mennyiséggel és

Régen, még a mai nagymamák fiatalkorában, 40 nappal Karácsony előtt kezdődött a böjt, melynek célja az volt hogy a hívők lelkileg megtisztuljanak és felkészüljenek a Karácsonyi ünnepre, vagyis az Istenember születése üzenetének a befogadására. Azoknál a családoknál ahol ezt megtehették, főleg falun, disznót hizlaltak , amit december 20-án, Szent Ignác napján vagy Karácsony elő napján kellett levágniuk a család férfiembereinek. A disznó húsát a magyar emberekhez hasonlatosan dolgozták fel, a kolbászokat felaggatták, kiszárították míg a zsírt tárolták és főzéshez használták. Karácsony elő-napján készítették el a háziasszonyok a hagyományos édességet a baklavát , amihez leheletvékony réteslapot nyújtottak és szezámolajat használtak.  Karácsony előestéje az igazi nagy ünnepség előszele is volt, ekkor gyújtották meg a falu főtéren a "nagy tüzet", mely tűz azt a fényt szimbolizálta amit az Istenember születése hozott a földre. Ekkor kicsik, nagyok addig maradtak fent és