A biftéki szó nagyon félrevezető minden nyáron a turistáim körében, ugyanis mindenki rögtön a bifsztek-re gondol, pedig ez minden csak nem az általunk bifszteknek ismert kaja. Ez egy darált húsgombóc amit nagyobbra és laposabbra formáznak, mivel általában szénen sütik ki, vagy sütőben, ahogyan most én. Hogy mik vannak benne? Kb. 1 kg darált hús, ami általában itt Görögországban csak marhahús, de a zsírtalan része. Én néha teszek az 1 kg darált húsba 1/4 vagy maximum 1/2 kg sertés daráltat is, de ezzel azért eléggé megváltozik a jellegzetes íze. Aztán még hozzá jönnek a következők: * 1 tojás * kb. 1 kiskanál tengeri só, bors * kb. 3-4 kiskanálnyi szárított oregano * csipet apróra vágott friss zöld menta levél * 1 mixelt vöröshagyma * 3-4 cikk fokhagyma (ezt nagyon sokszor teljesen elhagyják) * 3-4 szelet áztatott kenyér vagy morzsa+víz ízlés szerint Ezt szépen összegyúrom, de úgy, hogy ne legyen nagyon feszes a massza, ha nem elég "levegős", még teszek hozzá vizet.
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.