Ágni görög konyhája

Nagy dolog egy flekkent elkészíteni, nem? - gondolhatjátok. Persze, hogy nem nagy dolog. No de annyiféleképpen el lehet készíteni, akár minden alkalommal másképpen. Én már sokszor készítettem és úgy találom, a legfinomabb a sütőben a rövidkaraj, lehetőleg csont nélkül és közepesre vágva (nem vékony, nem vastag). A mai receptet ismételten a mamapeinao.gr-l lestem, általában szétnézek új ízek után a neten, itt ott, görög oldalakon. Aki azt állítja, hogy nem teszi, és mindent maga talál ki, annak ne higyjetek 😏 Ebben a receptben megfogott a páclé amit használt, igazából nem értettem, miért éppen így kell elkészíteni, de a végeredmény megérte a pepecet, mert tényleg nagyon finom lett a hús. Viszont oda kell figyelni, nem szabad kiszárítani!

Hát ez egy végtelenül egyszerű recept, de mivel szépen le volt fényképezve valamikor márciusban, aztán meg el lett feledve, gondoltam most beteszem ide a gyűjteményembe. Valamikor régen Marosvásárhelyen bormártásnak azt a gezemicét neveztük, amit borból és édes piros paprikából kutyultunk. Ebbe mártogattuk a finom, faszénen sült flekkeneket, nagy flekkensütéses Szovátai napokon. Gondoltam, ez pont olyan jól működhet főzés közben is, így ez lett az egyik alap-egyszerű, fast-food receptem. Nagyon szép kicsontozott rövidkaraj-szeleteket szoktam ehhez az ételhez találni a  Lidl-ben. A szeleteket körben mindig bevagdosom, mert másképpen az olajon való sütés közben összeugranak és nem lehet szépen kisütni őket. A hozzávalókat nem érdemes külön oszlopban leírni, mert annyira egyszerű ez egész.