Ágni görög konyhája

Csütörtökön ünnepi asztal lesz nálunk megrakva minden jóval. Úgy intéztem ma a kajáimat, hogy egy részük le legyen majd fagyasztva csütörtökre, mert egyedül nehéz lesz csak aznap terülj terülj asztalkámat varázsolni. Ugyanis a görög ünnepi asztalnak is megvan annyiban a keleti jellegzetessége, hogy rengeteg apró tányér van más és más dologgal, amiket mind el kell készíteni. Egy nagyon kedvelt étel, mely ünnepi asztalon is megállja a helyét a pastizzio. Az is nagyon jó, hogy teljesen készen is fagyasztható. Íme a recept: PASTIZZIO Hozzávalók: 3/4-1 kg darált hús 1 hagyma apróra vágva 3-4 cikk fokhagyma ízlés szerint fûszerek: 3-4 szekfûbors, 1 fahéjdarab, csipet vadmenta, só, bors 3-4 turmixolt paradicsom vagy 200-250 ml paradicsomkonzerv 5-6 tojás reszelt sajt ízlés szerinti mennyiségben 1 kg vastag, hosszú makaróni (2-s számú, ceruza vastagságú) besamel krém Elkészítés: 1. A hagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk forró olajon. Rátesszük a darált húst, fehéredésig ke

KOTOPULÓ LÉMONÁTÓ Ez az étel is egy nagyon gyakran étlapon szereplõ étel Görögország minden részében. Egyszerû és finom. Hozzávalók: egy csirke egészben, só, bors, tetszés szerinti fûszerek (én szoktam kevés grill fûszert használni), fokhagyma, hagyma (elhagyható-mi nagyon szeretjük), 2-3 citrom leve, olívaolaj. A csibét megmossuk, kivágjuk a hátsó felébõl a zsírózóját és úgy általában megtisztítjuk. A fokhagymát (kb. 4 cikk) felvágjuk hegyes darabokra majd a csirke húsába szúrkáljuk úgy, hogy egyenletes arányban legyen mindenhol. A csirke bõrét alaposan befûszerezzük, majd a tepsi közepébe helyezzük. Felvágjuk a krumplikat nagy darabokra (annyi krumpli kell, hogy kitöltse a csirke melletti szabad helyet), besózzuk, beborsozzuk, oreganot szórunk rá, majd a citromok levének egy részét és olívaolajat öntünk rájuk. Jól összeforgatjuk és a csirke mellé öntjük, elrendezgetjük õket. A maradék citromlevet a tepsibe öntjük, még egy borospohár vizet téve hozzá. Alaposan meglocsoljuk olívaola

Ma megint egy recepttel jelentkezem :) Hiába na, enni azt muszáj! :) Ezt a receptet már leírtam az eviagreece BLOG-ban, így most csak ide kerül fel. HALLEVES Az átlag görög ember levest csak télen eszik és különösen akkor esik jól neki, ha kint szürke az ég és hideg van. Most éppen ilyen napok vannak (tegnap 2 fok, ma 4-5 fok), így kihasználom az alkalmat és levesezem kis családommal :) A halleves egyik kedvencünk, illetve a görögség egyik kedvence..Teljesen más az elkészítési módja mint a mi halászlevünknek, első olvasásra furcsa lehet, de higyjétek el, NAGYON FINOM!   Hozzávalók: leveszöldségek: pár krumpli, sárgarépa, zellergumó, zellerzöld, petrezselyemzöld (itt nem használják fel a petrezselyemgyökeret!), 1-2 hagyma kb. 1 kg levesnek való hal, az én esetemben ma piros hal (KOKKINOPSZÁRO), melyet fagyasztottam vettem kb. 4 nagy citrom leve szûz olívaolaj egy csésze kerek szemű, puha rizs (itt a Carolina fajtát használom) 2 tojás  Én 4 ilyen halat fõztem ma meg. Szó

A röhej az, hogy tavaly pont ezen a napon ugyanezt főztem!:) Teljes véletlen:) BIFTÉKI SZTO FURNÓ ME PÁTÁTÉSZ A BIFTÉKI egy olyan étel, amit nyáron is előszeretettel készítenek, minden tavernában van és gyerekek is biztosan szeretik. Nagyobb darált húsgombócok, mindig marhahúsból készítve amit szénen sütnek ki és általában sült krumplival tálalnak. Én ma a sütőbe dobtam be őket, nagyobb darabokra vágott krumplival. A sütőbe kerülő ilyen jellegű ételeknél a krumplit mindig nagyobb, vastagabb darabokba vágják, a finom olívaolajon kívül mindig öntenek vizet is a tepsibe, legalább egy csészével és legalább egy citrom levét. A víz szerepe, hogy nem csak ropogós hanem belül puha, omlós lesz a krumpli, a citromtól pedig nem tud szétfőni, a végső ízhatásról nem is beszélve. A biftéki hozzávalói: 1 kg marhahús finomra darálva (kétszer is ledaráltatom ha nem fiatal az állat), só, kiskanál bors, 1 tojás, 4 szelet beáztatott kenyér vagy ennek megfelelő morzsa, 1 nagy hagyma és 4-5 cikk fokhag

A vörös márna az egyik legfinomabb közepes hal. Az ára nem olcsó, de érdemes kipróbálni. Aki itt nyaral, annak csak annyit kell tennie, hogy a csütörtöki Mantoudi-i piacról megvásárolja magának, majd az apartmanban kisüsse. Én itt siettemben a fejet is levágtam, de igaziból nem így kell, mert van aki a fejet is megeszi. Nincs egyáltalán pikkelye, így csak a belsőségektől kell megszabadulni, bő vízben jól megmosni, besózni a hasukat és kívül a bőrüket, lisztbe forgatni és bő olívaolajban kisütni. Isteni finom egy friss salátával! Az első két kép innen származik. Itt több nyelven gazdag információhoz lehet jutni márnaügyben.

Megszokott, mindennapi étel Görögországban, főleg tavasszal. De egész télen előszeretettel készítik mirelit zöld paszulyból. A tavernákban a nyári főszezonban elég gyakran előforduló olcsó étel. Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg friss zöld paszuly 2 közepes hagyma szeletekre vágva 1 csésze olívaolaj 1-2 cikk fokhagyma (nem kötelező) 3-4 túlérett paradicsom só, bors apróra vágott friss petrezselyem Elkészítés: Megtisztítjuk a paszulyokat, megmossuk. Ha nem nyáreleji paszuly, akkor célszerű hosszában végig egy éles késsel kivágni az eret. Ehhez a művelethez Görögországban bármely szupermarketben lehet venni paszulypucoló kis szerkentyűt, hasonlít a krumplipucoló késre. A Görögországban honos paszulyfajták közül legfinomabb a "bárbunjá" ilyen módon elkészítve. A fazékban (kuktában) kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd a végén 1-2 percig a fokhagymát. Ráöntjük az összeturmixolt paradicsomot, nagyon kevés cukrot, 2 csapott kávéskanál tengeri sót, mokkáskanál bo

Hozzávalók: (5-6 személyre) 1 1/2 kg friss (zöld) disznóbab 5-6 friss újhagyma 1 csésze olívaolaj só, bors, cukor apróra vágott friss kapor vagy ánizs joghurt (nem kötelező) Elkészítés: Megtisztítjuk a disznóbabot, megmossuk, leszűrjük. A hagymákat felkarikázzuk és kevés olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a babot. Hozzáteszünk egy csapott leveskanál tengeri sót (ha nem tengeri akkor más mennyiség kell, valószínűleg több, mert a hegyi sóban kevesebb a Na), kevés borsot, kevés cukrot, a kaprot és egy kevés forró vizet, annyit hogy félig ellepje. Közepes hőfokon puhára főzzük és lefőzzük a levét annyira hogy csak az olajos mártásban maradjon. Tálaláskor aki szereti joghurtot tehet rá.

Hozzávalók: (6-8 személyre) 1/2 kg szárított és héjtalanított csicseriborsó 1/2 kg padlizsán a sütéshez elegendő olaj (ajánlott: olíva) só, bors Elkészítés: Egy éjszakával azelőtt betesszük a csicseriborsót _langyos, sós (1 marék) vízbe_. Fontos a sós, langyos, másképpen nem fog másnap 3 óra alatt sem megpuhulni! Másnap betesszük egy nagy fazékba, feltöltjük vízzel, felfőzzük. Miután leszedjük a habját és az esetleges héjakat ha még vannak, sózzuk, borsozzuk és kb. 20 percet főzzük kuktában (fazékban értelemszerűen többet). Miután megpuhult leszűrjük és félretesszük. Közben a padlizsánokat megmossuk, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és besózva legalább fél órát szűrőben hagyjuk hogy a kesernyés ízt "kiizzadják" és hogy meggátoljuk a feketedést. Egy tepsiben olajat forrósítunk és az előzőleg konyhapapírral letörölt szeleteket kisütjük. Egy sütőbe való tepsibe vagy tűzálló tálba rétegezzük a kétféle alapanyagot, alól a csicseriborsó, rá egy réteg padlizsán, padlizsán

Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg friss zöldborsó 2-3 száraz lila-hagyma apróra vágva vagy 4 friss zöldhagyma karikára vágva 2 répa karikára vágva 1 kötet ánizs vagy zöld kapor apróra vágva 3/4 - 1 csésze olívaolaj 3-4 turmixolt paradicsom vagy egy konzerv paradicsom (400 gr) turmixolva só, bors Elkészítés: Megtisztítjuk a borsót és megmossuk. Felhevítjük az olajat és megfuttatjuk rajta a hagymát. Hozzátesszük a borsót, az ánizst, a karikára vágott répát, a paradicsomlevet. Hozzáöntünk egy csésze vizet, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg megissza a levét, megpuhul a borsó és csak az olajos mártás marad. Ha szükséges ,akkor főzés közben még forró vízzel pótolhatjuk a levet. Mindenképpen le kell főzni a bő lét róla, hogy olajos mártásban legyen felszolgálva. Ezt hidegen is, és melegen is fogyasztják, feta sajttal.

Hozzávalók: (4-6 személyre) 1/2 kg száraz óriásbab 2 közepes hagyma olívaolaj ízlés szerint só, bors, citromlé vagy ecet ízlés szerint Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk. Ha ezt elfelejtjük akkor a következőképpen járunk el: Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfőzzük, majd lehúzzuk a tűzről és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet és újból felöntjük, annyi forró vízzel, hogy ellepje, sózzuk és puhára főzzük. Leszűrjük, megvárjuk míg kihűl és salátástálba halmozzuk. A hagymákat kerek szeletekre vágjuk és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A babot, hagymát, petrezselymet összekavarjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, hozzáöntünk olívaolajat és citromlevet, vagy ecetet ízlés szerint és máris tálalható. Megj.: Ez a saláta nagyon finom és ismert tarka babból (fászoliá mávromátiká). Minden tavernában étlapján gyakran szerepel étvágygerjesztőként (orektika).

Ez az étel nem tartozik a mindennapi ételek közé és inkább falun készítik, olyan időszakban mikor a spenót frissen kapható vagy frissen terem a kertben. Hozzávalók: (6 személyre) 1/2 kg száraz óriásbab 2 1/2 csésze spenót apróra vágva és párolva 3-4 közepes hagyma apróra vágva 3/4 csésze olívaolaj 1/2 kg túlérett paradicsom vagy 1 doboz (400 gr) konzerv paradicsom só, bors Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk.  Ha ezt elfelejtjük akkor a következőképpen járunk el: Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfőzzük majd lehúzzuk a tűzről és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet és újból felöntjük annyi forró vízzel hogy ellepje, enyhén sózzuk és majdnem puhára főzzük (addig főzzük amíg a héjuk megreped). A babot beletesszük egy tepsibe, a levét félretesszük. Külön elkészítjük a szószt, az apróra vágott (vagy aki úgy szereti, szeletelt) hagymát megfonnyasztjuk olívaolajon, majd hozzátesszük a sp

Hozzávalók: 1/2 kg friss (vagy mélyhűtött) bámia 6-7 friss paradicsom turmixolva vagy 1 paradicsomkonzerv (400 gr) 2-3 apróra vágott hagyma 1/2 kötés apróra vágott petrezselyemzöld 1-2 teáscsésze olívaolaj só, bors, ecet Elkészítés: Megmossuk a bámiát és megtisztítjuk. A tisztításra különös gondot kell fordítani. Minden egyes növénynek le kell vágni a száracskáját és a kalapját anélkül hogy a magok kihullanának vagy a húsát megsértenénk. Ha a növény húsát megsértjük, akkor nyálhoz hasonló, ragacsos levet ereszt, ami talán nem fokozza az étvágyunkat hanem ellenkezőleg. Miután egyenként megtisztítottuk a bámiát, jól befröcsköljük ecettel, összekavarjuk és körülbelül egy órát állni hagyjuk, ha lehet a napon. Ezek után a hagymát megfuttatjuk az olajon, majd hozzáadjuk a bámiát. Kicsit megforgatjuk, összekavarjuk. Adagoljuk a többi hozzávalót, ha szükséges felöntjük vízzel hogy 2 ujjnyira ellepje a bámiákat. Körülbelül fél órát főzzük, anélkül hogy erőteljesen kavarnánk, inkább c

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2-3 közepes babérlevél 1 paradicsomkonzerv (40 dkg) vagy friss turmixolt paradicsom egy csipet szárított rozmaringlevél 1/2 kg fekete szemű bab beáztatva azelőtti estéről olívaolaj Elkészítés: Először sós vízben megfőzzük a babot és leszűrjük. Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon, felöntjük a paradicsomlével, beletesszük a babérleveleket, rozmaringot, sót és egy ideig rotyogtatjuk hogy minden összefőjön. Ezután a szószba zúdítjuk a babot, ha még kell lé akkor a bab saját főzőlevét használjuk erre a célra. Összerotyogtatjuk babgulyásszerűre és tálaljuk.

Hozzávalók: (4-5 személyre) 1/2 kg szárazbab 1-2 közepes hagyma apróra vágva 3/4 csésze olívaolaj 1/2 kg túlérett paradicsom só, bors apróra vágott friss petrezselyem Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk. Ha ezt elfelejtjük akkor a következőképpen járunk el: Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfőzzük majd lehúzzuk a tűzről és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet és újból felöntjük annyi forró vízzel hogy ellepje, és majdnem puhára főzzük. Külön elkészítjük a szószt, az apróra vágott (vagy aki úgy szereti, szeletelt) hagymát megfonnyasztjuk olívaolajon, majd hozzátesszük a turmixolt vagy apróra vágott paradicsomokat. Ha csak apróra vágjuk őket akkor előzőleg le kell húzni a héjukat, amit legkönnyebben úgy lehet elérni, ha pár percig forró vízbe mártjuk őket. A mártáshoz még hozzátesszük a 2 kávéskanál tengeri sót, mokkáskanál borsot és az apróra vágott petrezselymet. Pár percnyi fövés után

Hozzávalók: (4 személyre) 1/2 kg fehér száraz bab 10 dkg árpa füstölt húsdarabok ízlés szerinti mennyiségben 2 kisebb hagyma 1 cikk fokhagyma 2 babérlevél 1 csésze paradicsomszósz 1 csésze olívaolaj Elkészítés: 1. A babot jól átmossuk majd az árpával együtt egy éjszakára beáztatjuk. Másnap lemossuk és beleöntjük egy jól záró fedeles, magas oldalú tepsibe. 2 . A hagymából, olajból és füstölt húsból pörköltet készítünk Hozzáöntjük a babhoz és az árpához. 3. Hozzáadjuk a két babérlevelet, cikk fokhagymát, paradicsomszószt majd felöntjük annyi vízzel hogy 2 ujjnyira ellepje a babot. Lefedjük és lassú tüzön megsütjük. Ha este betesszük 150 fokra, reggelre készre van főve.

A mai legkedveltebb fajta a Kalamon vagy Kalamata -i fajta, melynek nagy, egészen sötétkék, húsos, feszes bogyói úgy olajkészítésre mint fogyasztásra alkalmasak. A másik kedvelt fajta a thrumbesz , ez teljesen szabályosan kerek, fekete, húsos, de nem túl nagy bogyó, ezt úgy teszik el, hogy alaposan besózzák, majd egy nagy zsákba teszik, melyet rácsra helyeznek. A zsákot felülről nehéz kövekkel nyomják és néha forgatják a bogyókat. Ezekből lesznek a sós, ráncos bogyók. A szigeteken még rengeteg fajta fa van, nem sorolom fel őket mind, mert csak fárasztom az érdeklődőt. Ajánlom olvasásra már jó régen megírt cikkemet az olívaolajról mely itt található, valamint az olíva rákmegelőző és gyógyító hatásáról, mely itt található. Ez utóbbi teória ahányszor előjön, mindig nagy port kavar fel, az orvosok lehurrogják mint sarlatán elméletet, az alternatív gyógyászat hívei pedig a gyógyszergyárak hatalmának tulajdonítják az információk elhallgatását. Azt azonban az orvosok sem tagadják é

És akkor jöhet az első őszi receptem. Tegnap fiam egyik barátja jött hozzánk és mivel ezt a gyerekek nagyon szeretik, hát nekiálltam sütni. Íme a recept és a kép: Hozzávalók: 1 kg finomliszt (próbáltam már kenyérlisztből de jobb finomlisztből) 5 dkg élesztő (vagy 18 gr porélesztő) 2 dl étolaj (jobb ha nem olíva) 350-500 dl tej, amennyit felvesz a liszt 1 tojás 1 evőkanál só Töltelék : apró zsúrvirslik vagy hüvelykujj hosszúságura vágott virslik ugyanilyen darabokra vágott sajt (kb.25 darab, 2 tepsire való adagok ezek) Tetejére : a kifliket tojásfehérjével, olajjal v. tejjel meg lehet kenegetni, vagy szezámmaggal leszórni, vagy jobb esetben beleforgatni teljesen) Az élesztőt hagyományosan felfuttatjuk a tejben (tegyünk kevés cukrot is hozzá), majd minden hozzávalót jól összedolgozunk és megkelesztjük. Amikor szépen megkelt, a tésztát 6 egyenlő cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kör alakúra és egyenként 8cikkre vágjuk. A háromszögek szélesebb végébe tesszük

Az idei főzőtanfolyam 2. szériájában a következőket főztük: 1. darált húsos makaróni 2. gavros (apró hal) sütőben szkordáliával (fokhagymás krumplipüre) 3. lencsefőzelék görögösen olajos lakerda hallal (olajban tartósítószer nélkül eltett hal) 4. nyúlsztifádó 5. tiropita, avagy a fenti képen látható túrós lepény. Ez utóbbi nyerte el legkevésbé a tetszésüket mert elolajoztuk a nagy dumában:) Ezenkívül kedves vendégeink még meg voltak vendégelve mikor megérkeztek briámmal, valamint egy gazolásos nap után:) a maradék lencsével és tojásos paradiocsomfőzelékkel:)))

 Írok pár tippet, zölddel jelölve a szigorúan vega ételeket, bordóval a tejtermékes, de hús nélküli ételeket: ELŐÉTELEK avagy kicsiny tányérban felszolgált falatkák, melyeket általában a főétel előtt kihoznak és az asztalnál ülők együtt szoktak belőle lassan a bor mellé csipegetni TIROKÁFTERI - pikáns fehér túrós krém, amolyan körözött szerűség TIROPITÁKIA - kis sajtos vagy túrós táskák, általában a gyerekeknek nagyon ízlik SZKORDÁLIA - fokhagymás, olívaolajas köret, általában krumpliból, ritkábban kenyérből,a krumplipüréhez hasonló állagú, ezt általában rántott halakkal fogyasztják, és főleg a rántott sózott tőkehallal. Ezen étel elképzelhetetlen szkordália nélkül. A szkordáliában nincs semmiféle tejtermék. TÁRÁMOSZÁLÁTA - halikrakrém, általában fehér MELITZÁNOSZÁLÁTA - padlizsánkrém TZAZIKI - ki ne ismerné a joghurtos, fokhagymás krémet, melybe a valamit magára adó vendéglőkben friss ánizs is kerül, valamint uborka. PIPERIESZ TIGÁNITESZ - olívaolajban sült papr

Időközben nem kell megfeledkezni arról, hogy főztünk is. Ó yes!! 3 főzőlecke volt: 1. - briam (zöldségragú sütőben), 2. - töltött paradicsom és paprika sütőben , 3. - padlizsán "paputszáki" módra . Képek nemigen készültek, nekem arra végképp energiám, időm nem volt, viszont a fenti kép egy magyar-görög konyha fúzió: a bal tányéron Stahl-os paradicsomos, sajtos padlizsán sütőben, a másik két tányéron padlizsános paradicsomos marhahús, vendégeink által halászott kishalak és saját sütésű barna kenyér. Szóval éhen nem halunk, de le sem fogunk fogyni ezen a nyáron sem!

Időm nem volt írni, le is betegedtünk, de képeket készítettem. Ezt már jó pár napja készítettem és a MOUZMOULJÁ nevű halról szól:) Azt ne kérdezzétek mi ez a hal, nem találom fordításban, ha sokat keresnék, biztos meglenne, de erre most nincs időm. Majd valamikor.. Mindenesetre itt láthatjátok a méretét, fajtáját, jegyezzétek le a nevét, ha itt jártok vásároljatok a mozgó halárustól. Nem nagy ügy, meg kell tisztítani (felvágni hasát, kidobni a kopoltyúkat és beleket, májat, jól kimosni, ne maradjon vér a hasban mert keserű lesz), majd belisztezni, olajban ropogósra sütni. Nézzétek a képeket, nagyon finom volt!:) A telefonnal csak a méretet akarom érzékeltetni, nem vágok fel azzal, hogy nekem narancssárgám van:)))

A spenótpite elkészítést részletezem a december 21-i postban. Most csak azért teszem fel megint, mert leveles lapokat nyújtottam. Itt úgy hívják a leveles rétestésztát: a lusta asszony tésztája:)))) Szóval a pitának való tésztát két adagra osztottam, mindkét adagból egy nagy vékony lapot nyújtottam, melyet a lent látható módon bevagdostam. Ezután megkentem vaj és olívaolja keverékkel, majd egyenként a bevágott szalagokat egymásra hajtottam, a kör közepére, de úgy, hogy kenegettem őket, tehát mindkét oldaluk vajas-olajos volt. Miután így egymásra hajtottam minden szalagot, kaptam egy kisebb kerek tésztacsomagot:), ezt félretettem pihenni amíg a másik adagot is így elrendeztem. Miután a második adag is megvolt, az elsőt kinyújtottam egy kerek tepsi nagyságra, betettem a tepsibe, megtöltöttem, rá jött a második nyújtott lap, bevágás, sütő. Megsülve pont olyan volt mintha a lapokat külön-külön nyújtottam volna.

Esküszöm, hogy nem tudom, hogyan telnek így a napok, és semmire nincs időm. Na ja, egy hétig majdnem nem volt telefonvonal. Egy kedves szomszéd falusi szorgalmas pasi jó nagy tüzet rakott, ahol a levágott faágakat égette. Aztán elégett felette a telefonvonal. 3 falu volt telefon nélkül pár napig. Na de megvagyunk, csak időm nincs behozni és kommentálni a képeket. Igyekszem, na. Ez egy adag friss lepényhal . Görögül= glossza . Csak megmossuk és belisztezve kisütjük. Semmi mást nem kell vele csinálni. Ja és utána megenni:)

Ezt az édességet csak szilveszterre szokás elkészíteni. A szokás eredete visszanyúlik valahová a bizánci évek elejére, amikor a Nagy Királynak az ünnepén, vagyis január elsején ezzel az édességgel kívántak az emberek egymásnak és a királynak boldog új évet. Kétféle változata létezik, az élesztős, vagyis a kalács jellegű és a cake, vagyis a kevert tészta jellegű. Én ez utóbbit részesítem előnyben, így az idén is ez készült. A sütibe szerencsepénzt szokás elrejteni, majd az újév beköszönte után (éjfél után vagy másnap reggel) illik megvágni, szétosztani a szeleteket a jelenlévőknek. Mindenkinek ezek után meg kell kotorászni a sütidarabját, majd az akinél a szerencsepénz találtatik, nagyon szerencsésnek érezheti magát:) Ugyanis ha pl. vállalati pitavágáskor találja meg a szerencsepénzt, akkor bizonyosan nyer valamit, sokszor egészen értékes ajándékokat. Otthoni pitavágásoknál inkább csak szerencsésnek tartják majd a többiek. Sok kisgyerekes háznál csalni szoktak, a gyerekek szeletébe rejt

Hát sikeres, boldog új évet kívánok mindenkinek! Ahogy sejtettem, nem volt időm ideülni és megörökíteni a történéseket, konyhai tevékenységeim eredményét, de ami késik nem múlik, így amit érdemes, azt bepótolom és beírom. Ez a disznósült tk. karácsonyi ebéd része volt, de megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalnál, így gyorsan megörökítem. Hozzávalók: 3 kilós malaccomb hálóba húzva egy marék szegfűszeg 5-6 cikk fokhagyma 4-5 babérlevél, kisebb darabokra tördelve-vágva só, bors 2 citrom leve 4-5 kanál vaj 1,5-2 kg krumpli 1 kg mogyoróhagyma A sziruphoz: 100 gr vaj 3 kanál méz Elkészítés: A malaccombot behúzattam a hentessel hálóba. Szerintem és utólag jobb lenne abból a részből készíteni amiből a legfinomabb flekkeneket vágják, láttam a TV-ben egy főzős műsorban hogy megkérik a hentest, csontozza ki a darabot. Ezután otthon belül megkenegetik fűszeres vajjal és felcsavarják, összekötözik, legközelebb ebből a részből készítem ezt a sültet. Görögül "neframia&quo