Disznóbab olajosan (Κουκιά φρέσκια με λάδι)

Hozzávalók:

(5-6 személyre)

1 1/2 kg friss (zöld) disznóbab

5-6 friss újhagyma

1 csésze olívaolaj

só, bors, cukor

apróra vágott friss kapor vagy ánizs

joghurt (nem kötelező)

Elkészítés:
Megtisztítjuk a disznóbabot, megmossuk, leszűrjük. A hagymákat felkarikázzuk és kevés olajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a babot. Hozzáteszünk egy csapott leveskanál tengeri sót (ha nem tengeri akkor más mennyiség kell, valószínűleg több, mert a hegyi sóban kevesebb a Na), kevés borsot, kevés cukrot, a kaprot és egy kevés forró vizet, annyit hogy félig ellepje. Közepes hőfokon puhára főzzük és lefőzzük a levét annyira hogy csak az olajos mártásban maradjon. Tálaláskor aki szereti joghurtot tehet rá.