Ágni görög konyhája

Na ebben nagyon nagyot alkottam, ugyanis a görög nagy háziasszony barátnőim is csak hallottak róla:) Illetve mindenki ismeri a tamariska fát , hisz mindenhol van a tenger partján, arról is hallottunk, ehető, de igaziból még senki ismerősöm nem próbálta. Ugyanis más hallanni és más nekiesni egy tamariska fának és megkopasztani:) Én sem így jártam el, hanem egyik nap ráakadtam egy láda tamariska ágra a zöldségesnél akinél vásárolok, és kérdésemre elmondta, egy törzsvendég kérte, hozzanak és hogy ők úgy hallották, különösen finom köret a sült kecskéhez. No nekem sem kellett több, megvettem rögtön egy kilót belőle és a szomszéd boltban a kecskesülthöz valót is, darabolva.

A nyári ételek egyik fő "mezedákija", vagyis falatkája. Nincs olyan ouzos taverna, ahol nyári estéken ne legyen a menün. Finom is, nem is nehéz elkészíteni. Az idén sok friss, bio-zöldség került hozzám, így sok ilyesmit készítettem, nem tudjuk megunni. Ahogy magyar vendégek rácsodálkoztak, igen, itt valójában zöldséget zöldséggel eszünk, főleg nyáron:)

Meséltem már a kanalas szirupos édességekről a télen is, amikor bergamot-ból készítettem . A mostani recept teljesen egyszerű: 3 kg meggy, 3 kg cukor, egy üveg glükóz (elhagyható), 1 citrom leve. A receptben szereplő glükóz-szirupnak az a szerepe, hogy ne hagyja később az édességet megcukrosodni, ezért írom, hogy elhagyható, mert sokan nem használnak. A meggyet a cukorral egy nappal előtte össze kell keverni egy nagy tálban és hagyni, hogy a levét kiengedje. Én az első éjszakára betettem a hűtőbe, de erre igaziból nincsen szükség.

Ezt a receptet már többször beírtam, de amíg még tart a meggy, folytonosan szerepel:) és nem is baj, mert azt hiszem, most találtam meg a tuti receptet hozzá. Az én régebbi receptemből alakult így, egyrészt mert nem volt 6 tojásom, másrészt mert rohantam és belevágtam úgy ahogy volt egy zacskó sütőport, ami 1/2 kg lisztnek kéne. A másik változtatás: szilikonformában sütöttem, hát a mai isteni lett! A vonalaim reszkethetnek!! Már csak egy adag meggyem van és az idénre befellegzett...

Az utóbbi időben nagyon sokat és rendszeresen főztem, viszont időm nem volt a recepteket beírni, de sok esetben nem is volt mit, mert nyáron folytonosan ismétlődő nyári ételeket főzök. Az idei nyár megint teljesen más mint az eddigiek, nagyon sok "ajándék" zöldségem van, amik nagyjából meghatározzák azt is, mi kerül az asztalra. A napokban megint töltött zöldségeket készítettem, de egy kis eltéréssel az eredeti receptemhez képest.

Lefordítottam a TRATA taverna menüjét és felteszem ide is, mert az én vendégeimen kívül, hasznát veheti bármely Görögországba utazó turista. Az árak nagyot változnak vidéktől függően, viszont az ami nekem ebből jól jönne például a különböző jellegzetes ételek és főleg a halak elnevezése. Klikkeljetek a menükre, nyomtassátok ki és váljon hasznotokra!

Ma megint Agia Anna -n jártam és több taverna elé elmentem megnézni, kiteszik-e a menüt, milyen nyelven és vannak-e árak. Azt tapasztaltam, hogy a legtöbb helyen ugyan ki vannak téve a menü fő attrakciói, de árak nélkül, persze az árak benne vannak a menüben, de az utcán már nem lehet eldönteni, beülünk vagy keresünk olcsóbbat. Először le kell ülni, majd hozzák a menüt és ott derül ki, minek mi az ára. Sok helyen nincs angol menü, de ahol van is, a kiszolgálók nem mindig tudnak angolul, főleg azokon a helyeken, ahol családi vállalkozásként működik a dolog.