Ágni görög konyhája

Már többször írtam halakról, de azt hiszem lepényhalról még nem. A lepényhalat többnyire fagyasztottan veszem, fej nélkül, így ritkábban kell szembenéznem a két szemével, mely a fejének ugyanazon az oldalán található. Tegnap friss lepényhalat vettem, melynek most kilója nálunk 14 euró (kb. 4.000 ft, vagy 61.500 RON). 3 halat vásároltam, 2 kisebbet és egy jó nagyot, összesen majdnem 1 kiló súlyuk volt. A halárus meg is pucolta nekem, a válság egyik előnye, hogy annak érdekében, hogy megtartsák a vevőket, sokkal több szolgáltatást nyújtanak a kereskedők. Természetesen azért a jó drága árba bele van ez is kalkulálva, ezért gondoltam én is úgy, hogy ha már ilyen eszement árak vannak tengerparti településen, akkor legalább pucolja is meg nekem.

A Kyklád (vagy Küklád) szigetcsoporton 40 féle olyan sajtkülönlegességet gyártanak, melyet sehol máshol a világon. A Vidékfejlesztési Minisztériumnak egy új próbálkozása a " Cycladic Cheese Pallet " elnevezésű, melyet először a Zootechnika 2013-s Szaloniki-beli rendezvényen mutattak be. A program során  egyre több és több vendéglőbe fognak bekerülni ezek a sajtkülönlegességek, úgy, hogy a menüben rövid történelmi ismertető is áll majd az eredetükről és a helyről, ahonnan származnak.