Hozzávalók: (4-5 személyre) 1/2 kg szárazbab 2-3 közepes hagyma apróra vágva 3/4 csésze olívaolaj 1/2 kg túlérett paradicsom só, bors apróra vágott friss petrezselyem 1 sárgarépa opcionálisan pár zellerlevél Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk. Ha ezt elfelejtjük akkor a következőképpen járunk el: Megmossuk a babot, fazékba tesszük, annyi vizet adunk hozzá hogy ellepje. Felfőzzük majd lehúzzuk a tűzről és egy órát lefedve hagyjuk ázni a forró vízben. Egy óra múlva leöntjük a vizet és újból felöntjük annyi forró vízzel hogy ellepje, és majdnem puhára főzzük. Külön elkészítjük a szószt, az apróra vágott (vagy aki úgy szereti, szeletelt) hagymát megfonnyasztjuk olívaolajon, majd hozzátesszük a turmixolt vagy apróra vágott paradicsomokat. Ha csak apróra vágjuk őket akkor előzőleg le kell húzni a héjukat, amit legkönnyebben úgy lehet elérni, ha pár percig forró vízbe mártjuk őket. A mártához még hozzátesszük a 2 kávéskanál tengeri só...
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.