Ágni görög konyhája

Köszönöm olvasóim türelmét a nyári uborkaszezont illetően:) Nemsokára belehúzhatunk:) Addig is egy kérdés, amit már FB-n feltettem: * ki mire lenne kíváncsi egy helyi, Görögországi főzőtanfolyamon? (ne válaszoljátok azt, hogy Jorgosra, mert a poén már lelőve:))) ..én már szerveztem ilyet nálunk, de gondoltam megkérdem, hátha kapok új ötletet is:)

Az idei főzőtanfolyam 2. szériájában a következőket főztük: 1. darált húsos makaróni 2. gavros (apró hal) sütőben szkordáliával (fokhagymás krumplipüre) 3. lencsefőzelék görögösen olajos lakerda hallal (olajban tartósítószer nélkül eltett hal) 4. nyúlsztifádó 5. tiropita, avagy a fenti képen látható túrós lepény. Ez utóbbi nyerte el legkevésbé a tetszésüket mert elolajoztuk a nagy dumában:) Ezenkívül kedves vendégeink még meg voltak vendégelve mikor megérkeztek briámmal, valamint egy gazolásos nap után:) a maradék lencsével és tojásos paradiocsomfőzelékkel:)))

Időközben nem kell megfeledkezni arról, hogy főztünk is. Ó yes!! 3 főzőlecke volt: 1. - briam (zöldségragú sütőben), 2. - töltött paradicsom és paprika sütőben , 3. - padlizsán "paputszáki" módra . Képek nemigen készültek, nekem arra végképp energiám, időm nem volt, viszont a fenti kép egy magyar-görög konyha fúzió: a bal tányéron Stahl-os paradicsomos, sajtos padlizsán sütőben, a másik két tányéron padlizsános paradicsomos marhahús, vendégeink által halászott kishalak és saját sütésű barna kenyér. Szóval éhen nem halunk, de le sem fogunk fogyni ezen a nyáron sem!

Azért hadd legyen egy aranyos főzős kép is.. Töltjük a tintahalat:)) Nagyon ügyes kis kuktám volt:)) A dög meleg 39-40 fok folytatódik. Ilyenkor nehéz valamit is normálisan átgondolni. Ma családi napot tartottam és csak este ültem ide dolgozni. A nap többi része a család minden tagjának a bevetésével megoldott általános takarítás, mosás, főzés stb. programból állt. Közben folyt rólunk a veríték, de ezt is el kell végezni. Mi nyáron nem szeretünk hétvégén fürdeni menni, nem szeretjük a nagyobb tömeget. És most abszolút full szezonban vagyunk, mindent elleptek a fürdőzők, turisták. Ugyan kis ügyes eldugott partokat ismerünk, de ma jobban esett itthon tevékenykedni, hisz nyáron kevés idő jut csak családra. Holnap indulnak turistáim haza Erdélybe. Jó utat nekik és jó munkakezdést!

Mai utolsó főzésünk eredménye: töltött zöldségek sütőben, citromos marhahús, kekszes süti .

Lassan már csak távirati stílusra leszek képes: padlizsán imám-bájldi módra , valamint töltött tintahal volt a menü. Kis vendégem megette a maradék tzatzikit, imádta:) Sikerélmények:))

A mai lecke anyaga: polip csípős paradicsomos mártásban apró makarónival, sült paprika , szirupos joghurtos kevert tészta fagyi gömbökkel és az elmaradhatatlan tzatziki még egyszer:). Ma eléggé megszenvedtem, nem voltam biztos benne, hogy ízleni fog de minden rendben volt.

A következők készültek: papoutsákia - darált hússal töltött padlizsánok, besamellel leöntve, sütőben tzatziki soutsoukákiá - köményes ízesítésű darált húsgombócok, boros paradicsomos mártásban és a szokásos görög saláta .

A passztició osztatlan sikert aratott. Viszont elszórakoztunk vele órákon át. A tegnapi, 3. lecke alatt a következőket készítettük: piacról vásárolt friss aranykeszeg szénen sülve, fokhagymás céklasaláta , főtt pici cukkinik , párolt eperparéj . A legnagyobb sikert a céklasaláta aratta, magyar szájnak furcsa ízek napja volt, de becsülettel ebédeltek a vendégeim/tanítványaim, még a gyerekek is megettek egy-egy nagy halat.

Ma délután főztünk holnapra, hogy szabadok legyünk, elkalauzolom vendégeimet a Mantoudi-i piacra, van ott bámészkodni meg vásárolgatni való. A mai főzőtudományukat a passtizzió elkészítésével gyarapítottam. Holnap majd ízpróba is lesz. Hűlésemből és holtaimból kezdek helyre jönni, a szél viszont nem akar elállni. Hideg júliusunk van, igaz lent a nyugati parton kellemes. Ott jártak ma kirándulni a vendégeink, Edipszó erőt adó vízébe merültek. Le is égtek, őket nem zavarja az engem bosszantó szeles idő. Hál'istennek, ez így van nagyon jól. Jó utat az újabb indulóknak az elkövetkezendő napokban! A szörfösök nem csalódnak, a szél itt van, csak meg kell majd lovagolni!:)

Napok óta nem tudtam beszámolni, szaladnak a napok, rengeteg a dolgom. Pár kedves emberrel megismerkedtem megint az idén, köszönöm nekik a pozitív tapasztalatot. Megint mások tartózkodóbbak és nem igazán kívánják az újabb ismeretségeket, de ez így van jól, hisz nekem sincs sajnos időm mindenkivel, aki rajtam keresztül jön ide, találkozni. Saját kis lakásomban is voltak többen már az idén, kedves ismerősök is, akik tavalyról visszatértek és akik annyira pechesek voltak, hogy a 2 hét alatt, amit itt töltöttek, alig volt olyan igazi, jó, görög nyári idő. Hát ilyen még most sincs. Az egész július a felhők és az apróbb esők jegyében telt el, nagyon erős északi széllel. Akik a keleti parton nyaralnak, nem tudom mennyire tudták a nyaralásukat kiélvezni. Limni környéke, ahogy azt már annyiszor írtam, ebből a szempontból (is) úgy látszik, az Istenek által kedvelt vidék, szélvédett, meleg, kellemes, még akkor is, amikor nálunk, 6 km-re onnan és 200 m magasban, felső melegítőruha n...