Skip to main content

Főzőtanfolyam - 1. lecke

Napok óta nem tudtam beszámolni, szaladnak a napok, rengeteg a dolgom. Pár kedves emberrel megismerkedtem megint az idén, köszönöm nekik a pozitív tapasztalatot. Megint mások tartózkodóbbak és nem igazán kívánják az újabb ismeretségeket, de ez így van jól, hisz nekem sincs sajnos időm mindenkivel, aki rajtam keresztül jön ide, találkozni.
Saját kis lakásomban is voltak többen már az idén, kedves ismerősök is, akik tavalyról visszatértek és akik annyira pechesek voltak, hogy a 2 hét alatt, amit itt töltöttek, alig volt olyan igazi, jó, görög nyári idő. Hát ilyen még most sincs. Az egész július a felhők és az apróbb esők jegyében telt el, nagyon erős északi széllel. Akik a keleti parton nyaralnak, nem tudom mennyire tudták a nyaralásukat kiélvezni. Limni környéke, ahogy azt már annyiszor írtam, ebből a szempontból (is) úgy látszik, az Istenek által kedvelt vidék, szélvédett, meleg, kellemes, még akkor is, amikor nálunk, 6 km-re onnan és 200 m magasban, felső melegítőruha nélkül nem tudunk kiülni a balkonra.

Folyik nálam a főzőtanfolyam. Sok a dolgom és a rossz, hogy mielőtt a vendégek megjöttek, pont előtte való nap, nagyon beteg voltam, egész nap 39 fokos lázzal feküdtem. Mivel nem tudtam kipihenni, most sem vagyok jól, ráadásul aludni sem tudok rendesen (bizonyos dolgokon rágódom), szóval lassan romjaiban heverek. Azért szerencsésnek mondhatom magam eddig, ezek a vendégek is nagyon kedves, rendes emberek, abszolút megkönnyítik a munkám és köszönet érte nekik.
A tegnapi főzésünk eredménye: vékony, olajban kisütött, kertből szedett cukkiniszeletek, cukkinivirágok bundában, szkordáliá - fokhagymás krumplipüré, paradicsomos zöldbab (a szomszéd kertjéből), pár fasírt a gyerekeknek, nagy adag görög saláta fetával (paradicsomok a kertünkből) és friss kenyér Limniből.

Ennyire telt, próbálok egy órát pihenni a mostani "szélcsendben", vendégeim ma kirándulni mentek. Holnap nagy menet lesz, fáj is érte a fejem, de valahogy összehozom, kitartás:)

Comments

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).

Apróhal sütőben (Γαύρος)

Hihetetlennek tűnik, hogy a gavros-ról eddig nem írtam bejegyzést, de nem találok semmit, így valószínűleg annyira "mezei" dolognak tekintettem, hogy meg sem említettem.. A "gavros" a legfogyasztottabb apró-halfajta a "maridaki"-val együtt. Kis méretű, keskeny halacska, a nagyok elérhetik egy női tenyér hosszát és jó kövérek. Elkészítésük nagyon egyszerű és nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra. Mi legjobban sütőben szeretjük, habár lisztbe forgatva és olívaolajban kisütve sem rossz..

Paradicsomos óriásbab sütőben (Γίγαντες στο φούρνο)

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...