Hozzávalók: 2 2/3 finomliszt 1 kk só 1 csésze hideg, kockákra vágott vaj 6 lk hideg víz 1 1/2 csésze porcukor 2 lk vaj Töltelék: 8 csésze savanyú alma apró kockákra vágva (kb. 8 közepes méretű alma) 1 lk citromlé 3/4 csésze cukor 2 lk corn flour 1 lk citromreszelék 1 lk fahéjpor 1/4 kiskanál szegfűszegpor 1/4 kiskanál szerecsendiópor 2 lk friss vaj Elkészítés: 1. A tésztának valókat gyorsan összedolgozzuk. Használjuk a krumplinyomót, egy nagy kést vagy a speciális, hideg vajat lisztbe dolgozó műszert, és csak az utolsó simításokat végezzük kézzel, vagyis csak mikor már ott tartunk hogy egy labdává kell összeállítsuk az egészet. Az omlós tésztához valók nem szabad felmelegedjenek! Ha a vajból darabkák maradnak benne (nincs egészen simára eldolgozva) nem baj! Ne legyen túl kemény a tészta mert akkor megsülve sem poronyó, hanem szikkadt. Legyen egy puha, nyújtható tésztánk (liszt, víz mennyiségek változtatásával lehet ezt eltalálni). 2. Az almákat meghámozzuk és ...
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.