Ágni görög konyhája

A Tiszta Hétfői ünnep egyik általam készített finomsága volt ez. Annyit érdemes előre tudni a kalamari, tintahal és társairól, hogy ha másnap fogyasztjuk, akkor számítsunk arra, hogy a húsa besötétedik. Ezeket jobban szeretem frissen, de másnaposan sem rosszak. Az ételhez fagyasztott kalamari darabokat használtam fel, olyanokat amik tisztítva voltak ugyan, de nem teljesen bőrtelenítve.

Ilyen nagy időbeni távolság évek óta nem volt a két Húsvét között, mint idén. Miközben otthon ma Nagy Szombat van, addig én még mindig a böjt-kezdeti menüről posztolgatok. Görögországban május 5-n lesz az idén a  húsvét, és alig a múlt hétfőn ünnepeltük a böjt kezdetét, a Tiszta avagy Húshagyó Hétfőt. Már többször írtam erről a napról, milyen nagy ünnep, munkaszüneti nap és hogyan ünneplik országszerte sárkányrepítéssel. Nálunk az idén talán az első év, hogy nem repítettünk sárkányt. A fiunk már elég nagy ahhoz, hogy ne lelkesedjen érte :) Ugyan mondta, jó lett volna sárkányozni, valahogy mégsem lett belőle semmi. Az ünnepet megint a barátainknál töltöttük, úgy mint tavaly is. Nekik nehezebb kimozdulniuk a 80 éves Édesapa miatt, akit 14 éves kora óta rendez a barátnőm, így mi mentünk hozzájuk. A menü a szokásos volt.

Ahogy az előbbi beírásban említettem, a Tirini vasárnap főétele nálunk mindig a sajtos rétes. Ezt már többször leírtam, de megint leírom, mert időközben javítottam az elkészítési módszereimen. Az alaptészta receptem itt van leírva részletesen, viszont most hozzátenném, hogy nagyon jó, ha a tészta kicsit pihen, mert könnyebben nyújtható. Nem szabad viszont túl puha legyen, mert akkor rengeteg liszt kell még a nyújtáshoz és soká is tart majd.

Vége van a 3 napos munkaszüneti ünnepségnek. Vasárnap volt a Karneváli felvonulás, az idén nagyon szegényesen rendeződött meg a  kisvárosunkban, de mégis volt valami. Ami az ételeket illeti, a Farsang-vasárnapi menü mindig sült húsok és tejtermékekben bővelkedő ételek, mivel másnaptól kezdődik a szigorú 40 napos Húsvéti böjt. Emiatt ezt a vasárnapot " Tirini "-nek nevezik a "tiri" szóból, ami sajtot jelent. Mivel szeretem a  hagyományos dolgokat követni, csak mert jó hecc :), ezért ezen a napon mindig készítek tiropita -t vagyis sajtos rétest és galaktobureko -t, vagyis grízes krémes süteményt. Mindkettő már bent van a blogban, de mivel most is változtattam kissé rajtuk, ezért most újból beírom, sőt a galaktobureko leírását nagyon sok fázisfotóval bővítem. Mikor gyermekemnek fotós kedve támad, akkor könnyű a blogolás, mert sok fénykép születik, több a kelleténél, nehéz a válogatás :)

A nagyon finom mandarinlekvárom nemcsak kenyérre kenve lett elfogyasztva (már semmi nincs a sok üvegből amit készítettem), hanem süteményben is ki lett próbálva. Nagyon finom ízt adott ennek a tojás nélküli cake típusú édes kenyérnek. Hozzávalók: * 200 gr sütőporos liszt (3-4 ek sütőporos liszt + 2 kk extra sütőpor) * 80-100 gr cukor (ízlésnek megfelelően) * 1 citrom héja reszelve