Ez a bejegyzés a tegnapi " kanalas édesség bergamotból " c. bejegyzésemhez kapcsolódik. A Görögországban "pergamonto"-nak nevezett citrusfajta (citrus bergamia) valamivel nagyobb egy citromnál és valamivel kisebb egy narancsnál. A növény úgy vélik a citrus limetta és a keserű narancs hibridjeként született meg. A növény összmennyiségének a 80%-át Olaszország termeszti, kisebb mennyiségeket termesztenek dél Franciaországban és Görögországban. Elnevezése az olasz bergamotto-ból ered, mely a török "bey armudu" kifejezés (a béj körtéje) olaszosításának eredménye. A legaromásabb gyümölcsöket manapság Olaszországban, Calabria környékén termesztik. Színe a narancsénál egy kicsit világosabb, illata semmivel össze nem téveszthető, jellegzetesen édeskés, nagyon kellemes illat. Íze kevésbé savanyú a citromnál, de keserűbb a grape fruit-nál. A bergamontfák kicsik növésre és télen virágzanak. Ez a gyümölcs adja az Earl Grey tea jellegzetes aromáját, de fe...
Napsütéses utazás a konyha és a mediterrán étrend körül.