Skip to main content

Előételek

 Írok pár tippet, zölddel jelölve a szigorúan vega ételeket, bordóval a tejtermékes, de hús nélküli ételeket:

ELŐÉTELEK avagy kicsiny tányérban felszolgált falatkák, melyeket általában a főétel előtt kihoznak és az asztalnál ülők együtt szoktak belőle lassan a bor mellé csipegetni

TIROKÁFTERI - pikáns fehér túrós krém, amolyan körözött szerűség
TIROPITÁKIA - kis sajtos vagy túrós táskák, általában a gyerekeknek nagyon ízlik
SZKORDÁLIA - fokhagymás, olívaolajas köret, általában krumpliból, ritkábban kenyérből,a krumplipüréhez hasonló állagú, ezt általában rántott halakkal fogyasztják, és főleg a rántott sózott tőkehallal. Ezen étel elképzelhetetlen szkordália nélkül. A szkordáliában nincs semmiféle tejtermék.
TÁRÁMOSZÁLÁTA - halikrakrém, általában fehér
MELITZÁNOSZÁLÁTA - padlizsánkrém
TZAZIKI - ki ne ismerné a joghurtos, fokhagymás krémet, melybe a valamit magára adó vendéglőkben friss ánizs is kerül, valamint uborka.
PIPERIESZ TIGÁNITESZ - olívaolajban sült paprika
MÉLITZÁNÉSZ TIGANITÉSZ - olívaolajban sült padlizsán
KOLOKIFÁKIA TIGÁNITÁ - olívaolajban sült cukkiniszeletek
TÖLTÖTT KÁPOSZTA - ezen ételt itt édes káposztából készítik és egy citrom-tojásból készült öntettel savanyítják tejföl helyett, nagyon finom!
TIGÁNOPSZOMO vagy TIROPITÁRI - nagyon finom sajtos lepény, előbbi kenyértésztából, utóbbi réteslapokból, mindkettő olajban kisütve, nagyon finom!
SZAGANAKI GARIDESZ - paradicsomos szaftos garnélarák
SZAGANAKI TIRI - olajban kisütött sajt, lehet feta vagy más sárga sajt
PÁTÁTÉSZ TIGÁNITÉSZ - sült krumpli

FIGYELEM: nincs minden vendéglőben minden itt leírt!!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).
1 comment
Olvass tovább....

Apróhal sütőben (Γαύρος)

Hihetetlennek tűnik, hogy a gavros-ról eddig nem írtam bejegyzést, de nem találok semmit, így valószínűleg annyira "mezei" dolognak tekintettem, hogy meg sem említettem.. A "gavros" a legfogyasztottabb apró-halfajta a "maridaki"-val együtt. Kis méretű, keskeny halacska, a nagyok elérhetik egy női tenyér hosszát és jó kövérek. Elkészítésük nagyon egyszerű és nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra. Mi legjobban sütőben szeretjük, habár lisztbe forgatva és olívaolajban kisütve sem rossz..
Post a Comment
Olvass tovább....

Paradicsomos óriásbab sütőben (Γίγαντες στο φούρνο)

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...
Post a Comment
Olvass tovább....