Amit eddig leszedtem annak egy részéből folyamatosan készül a meggyes piskóta, néha olajjal, néha margarinnal, néha tejjel, tejföllel, attól függően mi van itthon, már csak szemre csinálom-reggelire. Minden évben legalább 3 kg-t cukorszirupban teszek el. Ezt magában is felszolgálják jéghideg vízzel, kis tányéron, ahogy azt tavaly szépen leírtam és lefényképeztem ITT, de a szirupot vízbe téve kész a meggyes üdítő, vagy mehet fagylaltra, tortalapokra, palacsintába pl. édestúróval, és nem utolsósorban, kis ajándékoknak sem rossz. Mivel a gyerek nem eszi az édességet, mi meg kerüljük, ha mégis megkívánjuk, inkább ilyesmit eszünk, amiben a cukron kívül nincs más egészségtelen dolog (krémek, színezékek, stb.)
Elromlott a konyhai mérlegem vagy egy hónapja, a gyerek magára húzta a polcról. Még nem szereztem be újat, emiatt a meggyet a mi mérlegünkön mértem le, de valami nem lehetett így sem rendben, mert sztem több lehetett a 3 kg-nál. Az elkészítése egyszerű, de vannak bizonyos fogások, amiket alkalmazni kell, hogy se túl ne legyen főzve, de a szirup azért be legyen sűrűsödve.
Ahogy tavaly is írtam, a hozzávalók:
3 kg meggy, 3 kg cukor, egy üveg glükóz (elhagyható), 1 citrom leve.
A receptben szereplő kukoricaglükóz-nak az a szerepe, hogy ne hagyja később az édességet megcukrosodni, ezért írom, hogy elhagyható, mert sokan nem használnak.
Ha a meggy túlérett, mint az én esetemben az idén, akkor sajnos ha kézzel magozzuk ki, valószínűleg a szemeket összetörjük, nem maradnak szép kerekek. Ezért a cukorszirpuhoz való eltevéshez nem szabad hagyni a meggyet teljesen túlérni, akkor kell leszedni, amikor még kimagozás után a szemek feszesen, egyben maradnak. De még ekkor is jó ha a következő praktikát alkalmazzuk: miután mindent összefőzünk, addig hagyjuk rotyogni, amíg a szemek megfőnek, de még egyben maradnak. Ekkor kivesszük a meggyeket és a szirupot magában hagyjuk rotyogni amíg besűrűsödik Visszatesszük a szemeket, hagyjuk egyet összerottyanni és üvegekbe tesszük. A legegyszerűbb ezt olyan edénnyel megtenni ami dupla, tehát van egy belső edény, ami tk. egy szűrő és van a külső, a fazék, amibe az első pont beletalál. Nem egy nehéz dolog, de mellette kell lenni és szeretettel dédelgetni, amíg üvegbe pakoljuk:)
A többi részletesen le van írva a tavalyi bejegyzésemben.
Az idei adag:
Kapcsolódó cikkek:
meggyes sütemény
meggy cukorszirupban
meggylekvár
meggyes csokoládés sütemény
meggy-joghurt fagylalt
Ahogy tavaly is írtam, a hozzávalók:
3 kg meggy, 3 kg cukor, egy üveg glükóz (elhagyható), 1 citrom leve.
A receptben szereplő kukoricaglükóz-nak az a szerepe, hogy ne hagyja később az édességet megcukrosodni, ezért írom, hogy elhagyható, mert sokan nem használnak.
Ha a meggy túlérett, mint az én esetemben az idén, akkor sajnos ha kézzel magozzuk ki, valószínűleg a szemeket összetörjük, nem maradnak szép kerekek. Ezért a cukorszirpuhoz való eltevéshez nem szabad hagyni a meggyet teljesen túlérni, akkor kell leszedni, amikor még kimagozás után a szemek feszesen, egyben maradnak. De még ekkor is jó ha a következő praktikát alkalmazzuk: miután mindent összefőzünk, addig hagyjuk rotyogni, amíg a szemek megfőnek, de még egyben maradnak. Ekkor kivesszük a meggyeket és a szirupot magában hagyjuk rotyogni amíg besűrűsödik Visszatesszük a szemeket, hagyjuk egyet összerottyanni és üvegekbe tesszük. A legegyszerűbb ezt olyan edénnyel megtenni ami dupla, tehát van egy belső edény, ami tk. egy szűrő és van a külső, a fazék, amibe az első pont beletalál. Nem egy nehéz dolog, de mellette kell lenni és szeretettel dédelgetni, amíg üvegbe pakoljuk:)
A többi részletesen le van írva a tavalyi bejegyzésemben.
Az idei adag:
Kapcsolódó cikkek:
meggyes sütemény
meggy cukorszirupban
meggylekvár
meggyes csokoládés sütemény
meggy-joghurt fagylalt
Comments