Skip to main content

Kukoricadarás, mandulalisztes citromos kevert sütemény (tejmentes)

Újabban egészséges(ebb) receptek után kutatok. Mielőtt jobban utánakerestem volna, úgy hittem, a kukorica egészséges eledel, főleg azoknak lehet nagy segítség, akik gluténmentesen étkeznek. Aztán felfedeztem, ez nem egészen így van. A lényeg annyi, hogy a kukorica egy vitaminrabló élelmiszer, mely nem fedezi a saját maga emésztéséhez szükséges vitaminfedezetet, emésztés során B1, B2, B3 , B5 és H vitaminokat von el a szervezettől. A sok kukoricaevés pedig súlyosabb dolgokhoz is vezethet, de ezt mindenki maga kikeresheti az interneten. Egy nagyon jó összefoglaló ITT olvasható a témában. Viszont semmi akadálya annak, hogy ritkán fogyasszuk. Az alábbi recept egy nagyon finom sütemény leírása, mely akkor a legfinomabb, ha fagylalt-gombócokkal tálaljuk. A képeken nem ilyen tálalásban szerepel, mert elfelejtettem, hogy van fagylalt is itthon :)
Hozzávalók:

* 125 gr vaj
* 1 csésze finomliszt (200 ml)
* 3/4 csésze darált mandula v. mandulaliszt
* 3 kk sütőpor
* csipet só
* 1/2 csésze kukoricadara (polenta)
* 4 tojás
* 1 csésze kristálycukor
* 1 kk vaníliapor
* 1 lk citromreszelék
* 1 citrom leve


A sziruphoz:

* 1 csésze víz (250 ml)
* 1/2 csésze cukor
* 1 citrom leve és pár darab citromhéj
* 2 lk citromlikőr (elhagyható ha nincs otthon)

Tepsi: 25 cm-s kerek



Elkészítés:

Először a vajat megolvasztottam a mikróban, majd hagytam szoba-hőmérsékletűre hűlni. Közben előkészítettem a többi hozzávalót. A tojásokat a cukorral fehér habbá mixeltem, kb. 10 percet hagytam a gépet dolgozni, amíg kétszer akkorára nőtt a hab és jól kifehéredett. A száraz hozzávalókat jól összekevertem. Mindent összekavartam a mixer legalacsonyabb fokán, majd beleöntöttem a kiolajozott, lisztezett tepsimbe. Betettem a 200 fokra előmelegített sütőbe, majd 10 perc után lehúztam 180 fokra. 35 perc alatt készen volt.

A fenti mennyiségeken annyit változtattam, hogy még plusz 2 lk lisztet adtam hozzá, mert nagyon folyósnak tűnt a tészta.

Mikor megsült, kivettem és hagytam szoba-hőmérsékletűre hűlni. Közben elkészítettem a szirupot.

Mindent összeöntöttem egy kis lábosba és 5 percet főztem. A forró szirupot ráöntöttem lassan a már nagyjából kihűlt süteményre. Kb. 1 óra múlva mindent beszívott. Ekkor tányérra borítottam és tálaltam is vasárnapi, ebéd utáni desszertnek. Férjemnek nem volt elég szirupos, még nyakon öntötte pár kanál diós sziruppal ami a már leírt diós édességről származott :)







Comments

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).

Fügelekvár (Μαρμελάδα σύκο)

No itt az első aktuális beírás. Az utóbbi időben gyűjtögető életmódot folytatok:) Begyűjtök és elteszek:) Sajnos fügefa nincs a kertben és az udvaron. Férjem-uram semmiképpen nem akart, mert hogy olyan erősek a gyökerei, hogy később csak gondot okoznának a kertben vagy akár a ház alapjainál. Ugyanilyen okból nincsen eperfánk. Mindkettő miatt mindig szomorú vagyok, mikor eszembe jut, mert ez a két legnagyobb természetes árnyékot nyújtó nemesített fa Görögországban és annyira szerettem volna velük beárnyékolni a kertet. De végülis ami fa-dolog, azt ráhagyom, így fügefa nincs. Van viszont a környéken dögivel, úton útfélen. Nem mindegyiken van jó vagy bő gyümölcstermés, de sokszor kisebb nyeszlett fákon meglepően sok és jó minőségű füge terem. 

Kecskesült

Görögország legtöbb vidékén ünnepi asztal része általában a kecskesült, időszaktól függetlenül. Lehet az karácsonyi vagy Húsvéti (főleg) asztal, vagy bármilyen öröm megünneplésére rendezett vendéglátás, a kecskesült mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon, de a hétköznapokban is. Nem csoda, hisz rengeteg a kecske a sziklás, kopár hegyeken, főleg a szigeteken. Ezek a kecskék, melyek szabadon vannak tenyésztve, valami elképesztő tehetséggel másznak fel a  legmagasabb hegyek, legmeredekebb sziklafaira is. Húsuk talán a legegészségesebb, hisz növényekkel táplálkoznak, különlegesen szereik az olívafa leveleit. Már leírtam a kecskesült készítését ( kecskesült 1 , kecskesült 2 , kecskesült 3 ) így most csak a képeket mutatom meg. Én nagyon szeretem, ünnepekkor előszeretettel készítem, nagyon "hálás" étel, nem lehet csalódni benne, ráadásul  csak bedobom a sütőbe és ottfelejtem..