Három fajta szőlőnk van, ebből kettő nagy kedvenc fogyasztásra. A sötét, a hamburgi muskotály szőlő, jellegzetes ízű és színű, az egyik legfinomabb csemegeszőlő.
A hamburgi muskotály kedvelt szőlőfajta Görögországban, összesen több mint 3.800 hektárnyi terület van beültetve vele. Úgy asztali csemegeként, mint borszőlőként megállja a helyét. Borhoz általában keverik más, jellegtelenebb ízű fajtákkal, így kapnak egy jellegzetesen aromás asztali bort.
A legsötétebb a Cabernet típusú szőlőnk, egyformán feketés-lila bogyóival, tömött fürtjeivel. Nagy magjai vannak, emiatt asztali fogyasztásra inkább bor formájában kerül sor nálunk. Közepesen magas alkohol-, magas csersav- és közepesen magas savtartalommal rendelkezik. Eme tulajdonsága miatt sokáig érlelhető, évekig csak finomodik a palackban. Magas antioxidáns-tartalmú, ezért azt tartják, hogy a belőle készült bor mértékletes fogyasztása jót tesz az egészségnek.
A harmadik fajta szőlőnk a mazsola szőlő. Görögországban 2 típusú mazsola szőlő található: a szultanin (magyar megfelelője valószínűleg a szultánia elnevezés) és a korinthoszi mazsolaszőlő. Ezekből lesz az általunk ismert mazsola. Mindkét fajta mazsolaszőlő magtalan és rendkívül édes. A szultániá-ból lesz a szőke mazsola, a korinthoszi fajtából pedig az apróbb, fekete mazsola. A mazsola pedig nem más, mint a mazsolaszőlő aszalt bogyója.
A mazsolaszőlőt nem használtuk fel a borba, ezt kizárólagosan gyümölcsként fogyasztjuk, valamint kíváló befőtt készítéséhez is.
Ami a szüretet illeti, egy délután alatt lezajlott. A fürtöket egy nagy edénybe gyűjtöttük, kiszedegettük belőle amennyire lehetett a szárakat. Pár napig állt, préselődött, majd a 13,5% alkoholtartalmú must a hordóba került. Természetesen mustot a hűtőbe is tettünk 2 l-l, ezeket iszogatjuk, az idén ugyan valamiket terveztem készíteni belőle, de valószínűleg nem fog összejönni. Nem baj, mert a must finom volt és a mazsolaszőlő folyamatosan biztosítja a délutáni gyümölcstálunkba a tartalmat.
Comments