Kókusztejes karfiol

Ezt a köretet már nagyon régen készítettem, de valahogy nem sikerült feltennem a blogba. Nagyon finom dolog, mindenkinek, aki megkóstolta, ízlett. Sajnos nem emlékszem a forrásra, valamelyik gasztrobloggertől lestem annak idején, valamikor márciusban.

Hozzávalók:

* 1 közepes karfiol

* 200 ml kókusztej

* néhány korty fehérbor (én aszut tettem bele)

* 1 mk mustár

* 1 tk oregano

* 1 mk köménypor

* 1 mk fahéjpor

* 1-2 csipet chilli

* 1 tk só

* feketebors, olívaolaj

* 3-4 tk bruschetta fűszer, ennek hiányában én a következőket használtam:

- 3 db. napon szárított paradicsom

- 1 cikk fokhagyma

- 1 zöldhagyma

- 4 levél zöldmenta

- 1 kk oregano

- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld

- 1 kk csípős paprika

A fűszereket az olajjal és kókusztejjel alaposan összekavartam, majd leöntöttem vele a rózsáira szedett karfiolt. Sütőben pirulásig sütöttem. legközelebb kevesebb kókusztejet használok, nem másért, csak kicsi volt a karfiol ehhez a lémennyiséghez.

Ez a köret, a többi salátával együtt grillcsirke mellé volt felszolgálva.

Comments

Fügelekvár (Μαρμελάδα σύκο)

No itt az első aktuális beírás. Az utóbbi időben gyűjtögető életmódot folytatok:) Begyűjtök és elteszek:) Sajnos fügefa nincs a kertben és az udvaron. Férjem-uram semmiképpen nem akart, mert hogy olyan erősek a gyökerei, hogy később csak gondot okoznának a kertben vagy akár a ház alapjainál. Ugyanilyen okból nincsen eperfánk. Mindkettő miatt mindig szomorú vagyok, mikor eszembe jut, mert ez a két legnagyobb természetes árnyékot nyújtó nemesített fa Görögországban és annyira szerettem volna velük beárnyékolni a kertet. De végülis ami fa-dolog, azt ráhagyom, így fügefa nincs. Van viszont a környéken dögivel, úton útfélen. Nem mindegyiken van jó vagy bő gyümölcstermés, de sokszor kisebb nyeszlett fákon meglepően sok és jó minőségű füge terem.

Olvass tovább....

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).

Olvass tovább....

Kecskesült

Görögország legtöbb vidékén ünnepi asztal része általában a kecskesült, időszaktól függetlenül. Lehet az karácsonyi vagy Húsvéti (főleg) asztal, vagy bármilyen öröm megünneplésére rendezett vendéglátás, a kecskesült mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon, de a hétköznapokban is. Nem csoda, hisz rengeteg a kecske a sziklás, kopár hegyeken, főleg a szigeteken. Ezek a kecskék, melyek szabadon vannak tenyésztve, valami elképesztő tehetséggel másznak fel a legmagasabb hegyek, legmeredekebb sziklafaira is. Húsuk talán a legegészségesebb, hisz növényekkel táplálkoznak, különlegesen szereik az olívafa leveleit. Már leírtam a kecskesült készítését ( kecskesült 1 , kecskesült 2 , kecskesült 3 ) így most csak a képeket mutatom meg. Én nagyon szeretem, ünnepekkor előszeretettel készítem, nagyon "hálás" étel, nem lehet csalódni benne, ráadásul csak bedobom a sütőbe és ottfelejtem..

Olvass tovább....

Ágni görög konyhája

Search This Blog