Skip to main content

Augusztus 15 - "Panaja" avagy Boldogasszony ünnep

Ez a beírás nem csak ételről szól és nem csak az evésnek lesz szentelve. Ezekben a napokban több olyan dolog is történt, ami azzal van kapcsolatban, mennyire fognak össze az emberek a bajban vagy a szórakozásban, jólétben, és mennyire segítik egymást a családtagok, ha a sors úgy hozza, hogy szükség van segítségre. Tapasztalhattam jót is és rosszat is. Megtapasztalhattam a  tékozló fiú meséjét, mely a szívembe markolt, de megtapasztalhattam a  szép Hófehérkéét is, aki elveszítette hercegét és a mostoha emiatt már nem lesz mostoha. Nem vagyok már fiatal, és egyet biztosan tudok tapasztalatból: a dolgok előbb utóbb a helyükre kerülnek, így vagy úgy, csak ki kell-, ki kell bírni, kivárni a  végét a mesének... Kívánom Hófehérkének, legyen erős, a  tékozló fiúnak pedig, térjen észhez amíg van rá idő.


Augusztus15 - a pánhellén összefogás egyik kilométerköve, a legjelentősebb vallási ünnep a Húsvét és Karácsony után. A Maria-k, Deszpina-k, Panajotisz-ok és Panajota-k napja. Nemzeti összefogás és ami ezzel jár: nemzeti evés-ivás. Még annak is, akinek erre nincs. Mert a görög összefog a bajban és a vallás ünnepeken. Nincs település, nincs erdő Mária templom nélkül. Mindegyik ünnepel. Reggeli mise után pedig minden jelenlévő kap a kondérokban főtt ízletes ételből, melyhez a hozzávalókat mindig ingyenes felajánlásokból kerítik ki. Ha péntekre esik a búcsú, akkor csak hüvelyesek szerepelnek a közös asztalon, ha pedig szombat-vasárnap, mint most, hús tésztával. Mindenki viheti a kis edényét, melyet csordulásig megtöltenek az illatozó étellel. Mindenki visz még valamit, amivel megkínálja a körülötte lévőket. 

Ami minket illet, fel voltunk úgy szerelkezve, hogy még kávét is főztünk utána, a sütemény pedig a szomszéd asztal egyik ünnepeltjétől került a mi asztalunkra. A kis-templom olyan 900 m-s tengerszint fölötti magasságban van, így a napsütés ellenére még borzongtunk is a hegyi levegőn. A tenger a pára miatt csak akkor lett fényképezhető, mikor már jóval lennebb jártunk a visszaúton. A többit hagyom, meséljék el a  képek.
















Comments

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).

Apróhal sütőben (Γαύρος)

Hihetetlennek tűnik, hogy a gavros-ról eddig nem írtam bejegyzést, de nem találok semmit, így valószínűleg annyira "mezei" dolognak tekintettem, hogy meg sem említettem.. A "gavros" a legfogyasztottabb apró-halfajta a "maridaki"-val együtt. Kis méretű, keskeny halacska, a nagyok elérhetik egy női tenyér hosszát és jó kövérek. Elkészítésük nagyon egyszerű és nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra. Mi legjobban sütőben szeretjük, habár lisztbe forgatva és olívaolajban kisütve sem rossz..

Paradicsomos óriásbab sütőben (Γίγαντες στο φούρνο)

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...