Skip to main content

Gyüvecs (Γιουβέτσι)

Hozzávalók:
1-1.200 kg marhahús
500 gr durumlisztes rízstészta
1 apróra vágott hagyma
olívaolaj (4-5 leveseskanál)
4-5 friss, túlérett paradicsom turmixolva,
vagy 1 db 400 gr-os paradicsomkonzerv
1-2 babérlevél
só, bors, ízlés szerinti mennyiségű reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés:
A marhahúst darabokra vágjuk, majd megszúrkáljuk és a lyukakba fokhagymákat szúrunk. Kisütjük erős tüzön. Kivesszük a húsdarabokat egy külön tálba, majd a forró olajban megfuttajuk a hagymát, majd belezudítjuk a paradicsomokat, sózzuk és borsozzuk. Visszatesszük a húsdarabokat, feltöltjük annyi vízzel hogy a húst éppen hogy ellepje és körülbelül egy órát főzzük lassú tüzön. Ha kuktafazékban készül, értelemszerűen kevesebb ideig kell főnie.
A főzési idő leteltével áttesszük az ételt egy agyagedénybe (vagy tepsibe ha nincs fedős agyagedényünk). Hozzátesszük a babérlevelet és a rízstésztát, majd előmelegített sütőben körülbelül 1 órát sütjük, amíg megpuhul a rízstészta. Ha időközben elfőné a levét még mielőtt a tészta megpuhulna, forró vízzel pótoljuk. Melegen tálaljuk, reszelt sajttal leszórva.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Fügelekvár (Μαρμελάδα σύκο)

No itt az első aktuális beírás. Az utóbbi időben gyűjtögető életmódot folytatok:) Begyűjtök és elteszek:) Sajnos fügefa nincs a kertben és az udvaron. Férjem-uram semmiképpen nem akart, mert hogy olyan erősek a gyökerei, hogy később csak gondot okoznának a kertben vagy akár a ház alapjainál. Ugyanilyen okból nincsen eperfánk. Mindkettő miatt mindig szomorú vagyok, mikor eszembe jut, mert ez a két legnagyobb természetes árnyékot nyújtó nemesített fa Görögországban és annyira szerettem volna velük beárnyékolni a kertet. De végülis ami fa-dolog, azt ráhagyom, így fügefa nincs. Van viszont a környéken dögivel, úton útfélen. Nem mindegyiken van jó vagy bő gyümölcstermés, de sokszor kisebb nyeszlett fákon meglepően sok és jó minőségű füge terem. 
4 comments
Olvass tovább....

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).
1 comment
Olvass tovább....

Kecskesült

Görögország legtöbb vidékén ünnepi asztal része általában a kecskesült, időszaktól függetlenül. Lehet az karácsonyi vagy Húsvéti (főleg) asztal, vagy bármilyen öröm megünneplésére rendezett vendéglátás, a kecskesült mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon, de a hétköznapokban is. Nem csoda, hisz rengeteg a kecske a sziklás, kopár hegyeken, főleg a szigeteken. Ezek a kecskék, melyek szabadon vannak tenyésztve, valami elképesztő tehetséggel másznak fel a  legmagasabb hegyek, legmeredekebb sziklafaira is. Húsuk talán a legegészségesebb, hisz növényekkel táplálkoznak, különlegesen szereik az olívafa leveleit. Már leírtam a kecskesült készítését ( kecskesült 1 , kecskesült 2 , kecskesült 3 ) így most csak a képeket mutatom meg. Én nagyon szeretem, ünnepekkor előszeretettel készítem, nagyon "hálás" étel, nem lehet csalódni benne, ráadásul  csak bedobom a sütőbe és ottfelejtem..
Post a Comment
Olvass tovább....