Búzadarás kevert (Ρεβανί)

(23 cm-s négyszögű tepsihez)


Hozzávalók:
4 tojás
1/3 csésze cukor
1/2 kiskanál vaníliapor
1 narancsreszelék
1 1/2 kanál UZO (görög ánizspálinka)
1/3 csésze narancslé
1/2 csésze búzadara
1/3 csésze tört mandulabél

Sziruphoz:
1 citrom
1 csésze cukor
1 csésze víz
1 kiskanál citromlé

Elkészítés:

1. Kivajazunk egy tepsit. A mixerben alaposan összekeverjük a tojássárgát, cukrot, vaníliát és narancsreszeléket.Lassacskán és folyamatosan keverve hozzátesszük az UZO-t.

2. Áttesszük a masszát egy nagyobb tálba, majd hozzáadjuk a narancslevet, búzadarát, mandulát és lassan kézzel összekeverjük. Letakarjuk és 30 percet pihentetjük.

3. Felverjük a tojásfehérjét és lassacskán, vigyázva a masszához keverjük kézzel.

4. Tepsibe öntjük az anyagot és középmeleg sütőben körülbelül 20 percet sütjük. Mikor kész, még melegen ráöntjük a szirupot, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.

Szirup:

Megmossuk a citromot, lehántjuk a héját és csíkokra vágjuk. Egy kisfazékba tesszük a cukrot, a citromlevet és a vizet, addig kavargatjuk a tűzön amíg a cukor elolvad anélkül hogy főne. Hozzáadjuk a csíkokra vágott citromhéjat és lassú tűzön hagyjuk rotyogni anélkül hogy lefednénk vagy kavarnánk, 5 percig. Hagyjuk hogy kicsit a hőfoka lemenjen, de még melegen öntjük a tésztára.