Halas zöldséges krémleves

Ez a leves a görög halleves és némi plusz zöldség kombinációjából jött létre. Nagyon finom :)
Először is vettem 1,5 kg leveshez való halat. Úgy, ahogyan a görög hallevesnél már leírtam, (ITT, ITT és ITT - ideje összeszedni ezeket egy beírásba...) elkészítettem egy finom zöldséglevet, majd abba belefőztem a halakat. A leves felét elkészítettem hagyományos görög módon, rizzsel és tojásos citromos habarással, a másik feléből pedig a jelen bejegyzés témáját szolgáló leves készült.

A sima zöldséges hallébe (kb. 3 nagy tányérnyi volt) belefőztem

* 3 sárgarépát,

* 1 kisebb édesburgonyát és

* 1 rózsa karfiolt.

Mikor megpuhultak, botmixerrel pépesítettem mindent. 1 tojást felvertem, ehhez hozzáadtam fél citrom levét, majd a forráspont alattira hűlt leveshez adtam. Még egyszer felforraltam. Csípős paprika pehellyel és frissen a levesre csöpögtetett olívaolajjal tálaltam. Nagyon finom volt!

Comments

Fügelekvár (Μαρμελάδα σύκο)

No itt az első aktuális beírás. Az utóbbi időben gyűjtögető életmódot folytatok:) Begyűjtök és elteszek:) Sajnos fügefa nincs a kertben és az udvaron. Férjem-uram semmiképpen nem akart, mert hogy olyan erősek a gyökerei, hogy később csak gondot okoznának a kertben vagy akár a ház alapjainál. Ugyanilyen okból nincsen eperfánk. Mindkettő miatt mindig szomorú vagyok, mikor eszembe jut, mert ez a két legnagyobb természetes árnyékot nyújtó nemesített fa Görögországban és annyira szerettem volna velük beárnyékolni a kertet. De végülis ami fa-dolog, azt ráhagyom, így fügefa nincs. Van viszont a környéken dögivel, úton útfélen. Nem mindegyiken van jó vagy bő gyümölcstermés, de sokszor kisebb nyeszlett fákon meglepően sok és jó minőségű füge terem.

Olvass tovább....

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).

Olvass tovább....

Kecskesült

Görögország legtöbb vidékén ünnepi asztal része általában a kecskesült, időszaktól függetlenül. Lehet az karácsonyi vagy Húsvéti (főleg) asztal, vagy bármilyen öröm megünneplésére rendezett vendéglátás, a kecskesült mindig megállja a helyét az ünnepi asztalon, de a hétköznapokban is. Nem csoda, hisz rengeteg a kecske a sziklás, kopár hegyeken, főleg a szigeteken. Ezek a kecskék, melyek szabadon vannak tenyésztve, valami elképesztő tehetséggel másznak fel a legmagasabb hegyek, legmeredekebb sziklafaira is. Húsuk talán a legegészségesebb, hisz növényekkel táplálkoznak, különlegesen szereik az olívafa leveleit. Már leírtam a kecskesült készítését ( kecskesült 1 , kecskesült 2 , kecskesült 3 ) így most csak a képeket mutatom meg. Én nagyon szeretem, ünnepekkor előszeretettel készítem, nagyon "hálás" étel, nem lehet csalódni benne, ráadásul csak bedobom a sütőbe és ottfelejtem..

Olvass tovább....

Ágni görög konyhája

Search This Blog