Ágni görög konyhája

 Mindenkinek áldott ünnepet kívánok! Itt vagyunk hát, benne a Karácsonyban és futunk ki ebből a furcsa évből. A november 30-i postom óta nem sok érdekes történt, hisz a karanténban csak magunkra főzök, közben dolgozom, hát nagy dolgok nem készülnek. Ma Karácsonykor is magunkban voltunk, csak mi, a szűk kis családom és csak mondogattuk, mondogattuk, hogy talán ilyen még sosem volt, mióta a férjemmel összekerültem. Mindig vagy családi, vagy baráti körben teltek a téli ünnepek, de azért holnap szeretnék fényképekben kotorászni, talán volt még egy alkalom, hogy magunk voltunk, de nem vagyok biztos benne. Igyekszem ízletes dolgokat főzni, amiket szeretünk, úgyhogy ez a blog végleg nem olyanoknak való akik új és furi dolgokat keresgélnek, nagyjából a nagy klasszikusaimat főzöm mindig újra és újra, mert azokat biztosan mindenki eszi és szereti. Most a Karácsony előtti napokban készült töltött káposzta 2 közepes fej káposztából, a receptet újfent beírtam a görög konyha FB csoportomba, így ...

 Már igazán nagyon télies kezd lenni az idő, annak idején ilyenkor a mélyhűtőből előkaptam az ősszel lesütött vinettákat és már kavartam is a krémet-salátát belőle. Mióta visszaköltöztünk Athénba, megfeledkeztem eltevésekről és nagyobb horderejű házimunkákról, pedig szeretem őket. Viszont most megint májustól kint vagyunk Evián, ami nem azt jelenti, hogy nyakig belevetettem volna magam főzésbe, eltevésekbe (nincs rá mód), de azt viszont igen, hogy hirtelen a konyhámnak nagyobb jelentősége lett, mint az athéni társának. De ez sokminden miatt alakult így, olyan személyes tényezők is közre játszottak abban, hogy ismét jobban érdekeljen a főzicske, amikről nem ezen blog témája alatt kell szólni. A lényeg, hogy ma összedobtam 3 vinnetából (gyengék kedvéért: padlizsán ☺ ) "vinettát" - anno Erdélyben csak így neveztük a kikavart padlizsánkrémet. A padlizsánokat a Lidl-ből vettem a múlt kedden, mikor kutyusomat vittem az Istiai-ai (na ezt tessék kimondani 🙂 ) állatorvoshoz egy kisse...

Update : az első beírás óta többször is megcsináltam, de csak 1+1 lappal. Eddig saját magam által készített lapokat használtam, a 2 laphoz: 200 gr liszt, 0,5 kk só, 1 lk olívaolaj, 0,5 lk ecet, 100 ml langyos víz - összegyúrni, fél órát letakarva pihentetni. A besamelt is magam készítem: 0,5 csomag vaj amit kiegíszítek annyi olívaolajjal hogy folyós de vastag masszát kapjak a 10 púpozott lk liszttel amit hozzáadok, ezt rózsaszínre keverem tűz fölött (sózom, borsozom és szerecsendiózom) majd hozzáadok 1,5 l tejet lassan lassan es felfőzöm. Ha becsomósodik akkor beletolom a botmixert. Szép folyós, vastag krém lesz belőle, mikor kicsit kihűl hozzáadok 2 tojássárgát és elkeverem. Eredeti beírás: Ami legjobban hiányzott az elmúlt 7 évben, amíg GM étrenden voltam, azok a piták voltak. A kenyérnélküliséggel meg tudtam barátkozni, az édességek sem hiányoztak annyira, de a piták.. hát nagyon szenvedtem emiatt. Úgyhogy most eldöntöttem, ahányszor szabadnapos vagyok, csinálok egy pitát - amíg meg...

 Nézegettem az előbb a postjaimat és megtaláltam amit kerestem. Nem emlékeztem pontosan mikor kezdtem el paleo módon étkezni, de itt van a post , igaziból 7 éve. Az első 2 évben nagyon komolyan betartottam mindent, igaziból 2015-ig, amikoris elértem a legkevesebb kilót amit lehetett az én koromban és magasságomhoz, vérmérsékletemhez képest. Amikor elkezdtem a paleot, akkor napi szinten tachykardiáim voltak és 96 kilót nyomtam, ami miatt nehezen mozogtam és nem éreztem magam jól, mert a 175 cm magasságomhoz az túl sok. Sajnos nagyon szeretek enni, ezért nálam klasszikus fogyasztókúrák nem működnek. Hallottam nagyon sokszor embereket lesújtóan nyilatkozni olyanokról, akiknek csak a hasukon az eszük.. hát én ilyen  vagyok, és aki nem ilyen, annak nehéz ezt megértenie. Nagyon szeretek enni, mindig is szerettem, fiatalkoromban is rengeteget ettem és egy grammot nem híztam, addig amíg 33 éves nem lettem. Akkor rosszul állt nagyon a  házasságom szénája és egy alapos hormonzavar ...

Ezt tegnap követtem el, rendes tiropita készítése után, illetve közben. Örültem, hogy ilyen finomra sikerült, mert valamikor anyósom készített ilyesmit, de nem jegyeztem le hogyan és valahogy nem voltam biztos benne. Aztán meg évek óta nem tartottam lisztet sem itthon, elszoktam ezektől a dolgoktól de végül rendesen összehoztam és finomabb volt mint a rendes pita :) A lényeg, hogy a lap pontosan akkora legyen mint a tepsi, mert akkor tud rendesen megsülni és legyen vékony, olyan tortilla szerű. Az enyém nem volt papírvékonyságú, de szépen átsült és nagyon finom volt, szóval érdemes rendszeresen készíteni, főleg a gyerekek igazán értékelik. Ez most úgy lett, hogy túl nagy lapokat nyújtottam a tiropitámhoz és amiket a szélén levágtam, azokat a darabokat összegyúrtam és 2 lapot készítettem belőlük. Majd megpróbálom egyszer úgy, hogy 100 gr lisztből gyúrom, meglátom milyen és mennyi lesz. Ehhez a kis pitácskához maréknyi feta sajtot felmorzsoltunk, majd összekutyultuk egy felvert tojással...

 Nem tudom mikor, vagy hogy egyáltalán itt most rám talál-e valaki a régi olvasóim közül, nem közöltem senkivel mi lett a bloggal. Annyi lett, hogy már évek óta igaziból le akartam zárni, mert nem tudtam vele foglalkozni, de valahogy sosem vitt rá a lélek, mert  a rengeteg tartalom amit hosszú évek kitartó munkájával létrehoztam, nincs rendszerezve, lementve, a könyveim is csak interneten vannak, nekem nincs egy példányom belőlük, szóval trehány, rendetlen vagyok és emiatt nem zártam le a blogot végleg, ne vesztődjenek el a dolgaim..habár ki a fenét fognak érdekelni, ha már nem leszek, ez egy jó kis másik kérdés... Fizettem évente 10 eurót, tudom nem sok, a gorogkonyha,com domain névért, aztán mikor az idén lejárt, úgy döntöttem vége-viheti aki akarja, nem tudtam vele élni okosan, ahogy kellett volna, sok pénzt lehetett volna belőle kisajtolni, de sosem voltam egy kereskedő fajta.  Annyi nehézség volt az elmúlt 10 évben, amennyi elég lenne 30-ra is, úgyhogy bele is vagyok...

Igaziból nem tudom mi ez az étel, annak ellenére, hogy folyamatosan hallok róla :) Annyit tudok, hogy nem görög. Na de a napokban inspirációra vágytam és belebotlottam a Domestic geek videóiba, ott találtam a paleo chili con carne receptet, amit el is készítettem és nagyon nagyon ízlett.