Skip to main content

Részeges kevert

Hiába az egészséges étkezésre való törekvés, csak nem akarok arról leszokni, hogy a reggeli kávém mellé legyen valami édes és száraz harapnivaló. Így tegnap gyorsan összedobtam egy részeges kevert sütit, ami egy nagyon egyszerű és elég olcsó sütemény is. Nem kell sok hozzávaló, viszont fontos egy finom, édes bor. A legjobb egy Samos-i édes vagy a templomi úrvacsorás bor, én magyar Tokaji Aszuval készítettem, ettől lett egy karakteres aszus íze, úgyhogy aki ezt a típusú bort nem szereti, használjon hozzá egy semleges ízű, édes, fehér bort.



Hozzávalók:

5 tojás
2 csésze kristálycukor
1 csésze étolaj (nem olíva)
1 csésze édes fehérbor
2 1/2 csésze sütőporos finomliszt
kevés vanília vagy mastika opcionálisan, vagy bármi más ízesítő (én semmit nem tettem a fentieken kívül)

A tojásfehérjéket elkülönítettem a sárgájuktól. A fehérjékből kemény habot vertem. Mindig teszek pici sót vagy pár csepp citromlevet, így nagyon hamar nagyon kemény fehérjehabot kapok. A tojássárgákat mixerben alaposan összekevertem a cukorral, majd az olajjal és borral. Ezután kézzel hozzákevertem a lisztet - azért kézzel, mert a mixer nagy lisztfelhőt szokott csinálni és nem szeretem.. Miután alaposan összekevertem, ugyancsak kézzel és lassú, körkörös mozdulatokkal hozzákevertem a fehérjékből vert habot. Miután minden alaposan összekeveredett olajjal kikent formába öntöttem és kb. 1 órát sütöttem, eleinte 10 percet 200 fokon, majd a többi időt 180 fokon, középső rácson. Elég lett volna neki 5 perccel kevesebb sütés is, mert kicsit megkérgesedett, de nagyon finom, állandóan rájárunk, már kevesebb van meg mint a fele..



Labels:

Comments

Vicuska said…
Antialkoholos kuglófot szoktam sütni, érdekes ez a verzió! Az alkoholos rész, úgy feltételezhető, hogy elpárolog, nem marad utóíz, vagy érződik? Az sem baj persze, csak kíváncsi vagyok az ízére :)
November 25, 2011 at 6:51 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).
1 comment
Olvass tovább....

Apróhal sütőben (Γαύρος)

Hihetetlennek tűnik, hogy a gavros-ról eddig nem írtam bejegyzést, de nem találok semmit, így valószínűleg annyira "mezei" dolognak tekintettem, hogy meg sem említettem.. A "gavros" a legfogyasztottabb apró-halfajta a "maridaki"-val együtt. Kis méretű, keskeny halacska, a nagyok elérhetik egy női tenyér hosszát és jó kövérek. Elkészítésük nagyon egyszerű és nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra. Mi legjobban sütőben szeretjük, habár lisztbe forgatva és olívaolajban kisütve sem rossz..
Post a Comment
Olvass tovább....

Paradicsomos óriásbab sütőben (Γίγαντες στο φούρνο)

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...
Post a Comment
Olvass tovább....