Ágni görög konyhája

Ma nálunk "otthon" Halottak Napja, "itthon", Anyósom szülinapja..kész tudathasadásos állapot... Meglepetést akartam, de nem volt túl nagy kedvem sütni főzni és ez meg is nehezítette a dolgom. A recept már régóta fent van a BLOGomban, de kép eddig nem volt hozzá. (30 cm átmérőjű tepsihez) Hozzávalók: 125 gr vaj 2 csésze cukor 1 kg alma 4 tojás 1 csésze sütőporos liszt mazsola (elhagyható) Elkészítés: 1. Megtisztítjuk az almákat, meghámozzuk és vékonyra feldaraboljuk. Én ma 2 savanyú, zöld almát és 2 jó nagy birsalmát használtam fel. Eleinte soknak bizonyult, aztán miután egy kis konyhai baleset folytán tepsit kellett cserélnem, mégis mindet beletettem. Véleményem szerint birsalmával még finomabb a süti, mint almával. 2. A tepsibe beletesszük a vajat, 1 csésze cukrot, az almadarabokat, betesszük a meleg sütőbe és jól összerotyogtatjuk az alsó rácson. Itt megjegyzem, hogy lehet takarékosabban járunk el, ha egy lábosban gyorsan összerotyogtatjuk őket, m...

Paradicsomos marhahús birsalmás mártásban Ez az étel egy jellegzetes Lefkada szigeti étel, melyet főleg télen készítenek, hisz télen van bőven birsalma. Nálunk is most került sorra, hisz itt a birsalma szezon! Ráadásul volt még éppen egy pohár szőlőszirupom, amit én készítettem 3 éve és már nagyon el kellett valamerre használni. Hozzávalók: 3-5 birsalma, ha nagyok, elég 3 darab, ha kisebbek, lehet akár 5 darab is, de ezt igaziból először ki kell tapasztalni, hogyan felel meg az ízlésünknek 1 1/2 kg marhahús nagyobb darabokra vágva 2 apróra vágott hagyma fokhagyma, hegyes darabokra vágva 1 borospohár ecet 1 borospohár "petimez" vagyis szőlőszirup 2-3 ágacska rozmaring 2 leveseskanál paradicsompaszta 3/4 csésze olívaolaj elegendő víz, só, bors Elkészítés: 1. A húst én mindig egészben vásárolom, aztán én magam feldarabolom. Ez most felsálból készült, melyet nem akartam megint egyben elkészíteni, így ez az -inkább ünnepi - kaja készült belőle. Miután feldarab...

Móricz Zsigmond "Aranykoporsó"-ja már akkor különlegessé tette előttem ezt a  gyümölcsöt, amikor még életemben nem találkoztam vele. Imádom a nevét:), de a gyümölcs maga is királyi. Még kissé éretlen, de mivel szétrepedt belőle pár, hát felhasználtam gyümölcslébe. Udvarunkon lassan érnek a gránátalmák. Így néznek ki a magok, miután az alma belsejéből kihámozzuk őket. Miután mixelem őket, beleteszem a szűrőbe és hagyom a levet kifolyni. Ez teljes érés idején vérpiros lesz. Majd összekeverem a narancslével.Egészséges, finom, energia-dús téli ital.

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...

Ma hoztam a formámat.. Tegnap elkészítettem a kifliket, ugyanis ma egész napos programra készültem. Athénba mentünk, bevinni az egyik kiskutyánk. Mikor utazunk, mindig ez van szendvics helyett, praktikus, nem koszol, mindenki szereti, bárhol lehet eszegetni. Hát nem itthon felejtettem?.................:( Szezámmagos virslis kifli recept már le volt itt írva, így akit érdekel kattintson IDE !

Ilyen bejegyzésem már volt júniusban, de ma ez volt a menü és gondoltam, megpróbálok jobb képet felpakolni róla. Még az a mai ebéd érdekessége, hogy váratlan vendég érkezett, hosszú úton megfáradt barátunk. Kora reggel indult a nagyon messzi Alexandrupolis-ból és jó fáradtan esett be ebédidőben. Igen, ő az, S. akinek az utánfutójában fasírtoztunk nyáron Samothrakin . Na és mit csinál az ember lánya ilyenkor? Kipótolja az ebédet. Görögországban a megszokott "ebédpótlék-ok" a következők szoktak lenni: egy nagy tál sült krumpli az asztalközépre téve kolbász olajban kisütve tojásrántotta egyéb maradékok szépen felszolgálva és szezontól függően még egyéb "apróságok", abból, ami éppen van otthon a hűtőben vagy a mélyhűtőben. Nálatok mi szokott lenni váratlan vendég érkezésekor? Adjatok ötleteket! A mi mára szánt ebédünk árticsóka volt, mivel finnyás gyerkőcömnek maradt a tegnapi paradicsomos csirkéből. Az articsóka nem egy olcsó eledel. A mélyhűtöttnek kilója ...

Az ókori görögök nagyon hamar túljutottak azon a stádiumon, amikor a napi használati tárgyak gyártásánál csak a szükséglet irányította a tevékenységüket. Szépérzékük, művészi tehetségük kifejezésre jutott ezeknek az egyszerű tárgyaknak az elkészítésénél is. A szűrőt már akkor is használták teák, gyümölcslevek készítésénél, magok préselésekor nyert levek tisztításánál. Az első három sorban lévő agyagszűrőket és agyagkanalakat az i.e. 5.-6.sz.-ból származó Sesklou-i és Dimhniou-i településeken találták, és ma a Volosz-i archeológiai múzeumban vannak kiállítva. Az utolsó sorban lévő makk formájú szűrőt úgy használták, mint ahogyan ma a teafőző "tojásokat". Ebbe tették a különböző leveleket, majd a kanalat beleengedték a fövő vízbe. Ily módon a kész főzetet nem kellett külön megszűrni a beleázott levéldaraboktól. Ezt a szűrőkanalat ma a dél-Itáliai Rigióbeli archeológiai múzeumban őrzik és az i.e. 4. sz-ból származik. A képen bronzszűrőt láthatunk, nyolcágú csil...