Ágni görög konyhája

A sutzukaki jellegzetes görög fasírt, amit paradicsomszósszal fogyasztanak. Kissé másképpen készül mint a hagyományos fasírt. Általában marhahúsból készítik, de én úgy találom, hogy finomabb ha fele fele, vagyis fele marhahús és fele disznóhúsból készül. Újabb keletű képeim:

Nagy dolog egy flekkent elkészíteni, nem? - gondolhatjátok. Persze, hogy nem nagy dolog. No de annyiféleképpen el lehet készíteni, akár minden alkalommal másképpen. Én már sokszor készítettem és úgy találom, a legfinomabb a sütőben a rövidkaraj, lehetőleg csont nélkül és közepesre vágva (nem vékony, nem vastag). A mai receptet ismételten a mamapeinao.gr-l lestem, általában szétnézek új ízek után a neten, itt ott, görög oldalakon. Aki azt állítja, hogy nem teszi, és mindent maga talál ki, annak ne higyjetek 😏 Ebben a receptben megfogott a páclé amit használt, igazából nem értettem, miért éppen így kell elkészíteni, de a végeredmény megérte a pepecet, mert tényleg nagyon finom lett a hús. Viszont oda kell figyelni, nem szabad kiszárítani!

Na tessék kezdődjön akkor az új Blogélet egy rizottóval. A rizottó nem kimondottan görög eledel, de amióta én a blogot elkezdtem azóta az élet minden területén óriási nagy globalizáció történt, olyan iramban, hogy a  mai görög konyha alig hasonlít a 20 évvel ezelőttihez. Vidéken, faluhelyen természetesen inkább ragaszkodnak a hagyományoshoz, az újhoz, idegenhez alapanyagokat sem lehet legtöbb helyen találni, de azért ott is igyekeznek ünnepekkor valami különlegessel előállni.  A rizottó nekem egyik nagy nagy kedvencem. Persze semmiképpen nem paleo étel, ezért sok évig kimondottan nélkülöztem.

Mit mondjak.. a blogot megint nyilvánossá tettem, egy időre :) Csak úgy. Ilyen most a kedvem. Rapszodikus a természetem, nagyon hamar megunok valamit, vagy belefáradok valamibe, de előtte alaposan kivesézem. Aki nem ismerne, megnézheti a bemutatkozómat vagy gyorsan elmondom, mindennapi, unalmas, mégis kalandos életem volt/van és közelebb állok az idős korhoz mint a fiatalhoz 😉. Most kalandos vagy unalmas? 😃 Tudomisén.. Görögországban élek harmincvalahány éve és úgy általában nyugtalan természetem van, mindig valamibe bele kell bonyolódnom ahhoz hogy jól, illetve nem jól érezzem magam. A harmincvalahány év alatt eleinte Athénban laktam, majd 10 évet Evián, most megint Athénban. Többnyire nagy cégeknél dolgoztam, most is azt csinálom, de próbáltam saját businesst, amit nem jól kezdtem és akkor hagytam abba, amikor nekem már megvolt a Youtube csatornám és akkor kezdtek a youtuberekből influencerek lenni.. Mindegy a lényeg, hogy ez a blog nagyon régi, az eredetit még 2004-ben kezdtem, ...

2013 aug-szept. Kb 6 éve, valamivel több. Azóta paleózom. Sikeresen az elején. Mióta 2015-ben visszakerültem Athénba állandó lakhelyként a paleóm egyre hígult. Eleinte heti egyszer engedtem meg magamnak rizst és gluténmentes makarónit, aztán valahogy már nem számoltam. Egyre kevesebbet mozogtam és egyre kevesebbet főztem én magam. Most kb 1 éve és 1 hónapja csoportvezetői beosztásban dolgozom, nagyon sok a munkám és teljesen lemerít. A főzés teljesen háttérbe szorult, az amit tartottam utolsó mentsvárként a gluténmentesség és cukormentesség. Aztán minden összeomlott. Már legalább egy éve többször közel voltam ahhoz, hogy feladjam, de mégsem. Most viszont a Magyarországi/Erdélyi utam alatt vége lett a paleokorszakomnak. Legalábbis egyelőre. Boldogtalan vagyok miatta, igen. Az elmúlt 4 évben alattomosan visszakúszott 10 kiló a leadott 20-ból. Most félek visszajön a többi is. Mozogni kéne, de mikor? Este 8-ra érek haza, van amikor később. Most akkor el kéne menni egyenesen mozog...