A tőkehalat legjobban krokett formájában szeretem fokhagymás pürével (szkordalia), vagy levesnek. Igaz, hogy stifado módra, rizzsel sem rossz, sőt. Most nemrég zöldségesen készítettem, sütőben. Ezután ez is kedvenc lesz.
Hozzávalók:
* 1 kg fagyasztott, tisztított tőkehal
* 2 hagyma
* 300 gr majdnem készre főzött krumpli, karikára vágva
* 2 nagy paradicsom karikára vágva
* kb. 100 gr olívaolaj
* só, bors
* pár babérlevél
* 70 gr édes bor
* 30 gr konyak
* 100 gr víz
* 1 kk paradicsompaszta
* 200 gr zöldséglé (vagy helyette pár leveszöldség pl. répa, paprika, stb.)
* fűszerek: majoránna, oregano, kakukkfű, petrezselyem
* 1-2 cikk fokhagyma
* 1 citrom héja (bio!) darabokra vágva
Elkészítés:
Az elkészítése nagyon egyszerű, ha már minden hozzávaló megvan. A karikára vágott hagymát, répát, paprikát olajban megsütöm.
A tepsibe beleöntöm az olajat, beleteszem a babérlevelet, minden más hozzávalót a paradicsomon kívül összekavarok és lehelyezek a tepsi aljára. Ezekre fektetem a sózott, borsozott, fűszerezett halakat, majd beborítom a paradicsomszeletekkel.
Sütőben 200 fokon készre sütöm.
Comments