Skip to main content

Kecskesült (Κατσικάκι στο φούρνο)

Ma kecskesült volt sütőben.
Valahogy így kezdődött a dolog.

Ez itt, ha jól emlékszem, több lehet egy kiló húsnál. Ezt a hentes szépen nekem bevagdosta, ami csak azért nem mindig szuper ötlet, mert a csont szilánkosan törik és szedegethetjük utána. A húst ecetes vízben alaposan megmostam, majd teleszurkáltam hegyesre vágott fokhagyma darabocskákkal.


Jól megsóztam, borsoztam, behelyeztem a tepsibe. Nagyobb darabokra vágtam a krumplit, só, bors, paprika, olívaolaj, jól összekevertem a kezemmel, majd a hús mellé pakoltam őket. Nyakon öntöttem az egészet kb. 1-1,5 citrom levével és annyi vízzel, hogy a krumplik feléig érjen.







Meglocsoltam olívaolajjal, tettem rá kis olívavaj darabkákat (ez jellegzetes "görögös" ízt ad a sültnek) a képen látható NEA FITINI fajtából, majd beraktam a sütőbe. Hagytam olyan 180 fokon lassan megsülni. A leve is jól le kell süljön, amolyan mártásosra, ezért ha esetleg a hús hamarabb megvan, letakarom alumíniumfóliával. A krumplik a citromlé miatt lassan puhulnak, nem kell félni, hogy szétfőnek.

És az eredmény:


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bujurdi (Μπουγιουρντί)

Apu és a babgulyás A mai babgulyás mellé, amit mindig szigorúan görögösen készítek, ami elsősorban azt jelenti, húsmentesen, készítettem kiegészítésképpen egy bujurdit . A bujurdi többféle lehet, a legismertebb  a paprika és feta sütőben. Leírom azt a változatot, amit mi nagyon szeretünk és bármilyen hamar összecsapott ebéd méltó kiegészítése (már ha éppen akadnak otthon hozzávaló alapanyagok).
1 comment
Olvass tovább....

Apróhal sütőben (Γαύρος)

Hihetetlennek tűnik, hogy a gavros-ról eddig nem írtam bejegyzést, de nem találok semmit, így valószínűleg annyira "mezei" dolognak tekintettem, hogy meg sem említettem.. A "gavros" a legfogyasztottabb apró-halfajta a "maridaki"-val együtt. Kis méretű, keskeny halacska, a nagyok elérhetik egy női tenyér hosszát és jó kövérek. Elkészítésük nagyon egyszerű és nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra. Mi legjobban sütőben szeretjük, habár lisztbe forgatva és olívaolajban kisütve sem rossz..
Post a Comment
Olvass tovább....

Paradicsomos óriásbab sütőben (Γίγαντες στο φούρνο)

Ma nekünk, felnőtteknek, ez volt az ebéd. Nagyon finomra sikerült. Ez egy olyan étel, amit bátran lehet nyaranta rendelni a tavernákban, mert majdnem mindenhol állandóan szerepel a menün. De a görögök előszeretettel készítik otthon is. Olyan étel mely rendkívül ízletes ha jól van elkészítve és egészséges. Egy görög asztalra mindig feta sajt is kerül mellé és akik szeretik, azoknál hagyma. Hozzávalók: 1/2 kg óriásbab 1 nagy hagyma 1 csésze olívaolaj (legalább) 1 konzerv paradicsom (400 gr) vagy érett, leves turmixolt paradicsom zeller és petrezselyemzöld tetszőleges mennyiségben Elkészítés: 1. A babot beáztatjuk éjszakára, majd addig főzzük sós vízben amíg megpuhul. Én a főzőlevébe szoktam babérlevelet is tenni. Miután megpuhult (de nem főtt szét!!),  leszűrjük és a babszemeket beöntjük egy tepsibe. 2. A hagymát apróra vágjuk és a fél pohár olajjal üvegesre pirítjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet vagy az összeturmixolt paradicsomot és összerotyogtatjuk. Az időközben...
Post a Comment
Olvass tovább....