Ágni görög konyhája

Hozzávalók    1 fej karfiol    fél kg reszelt sajt (én Kerrygoldot használtam)    300-500 gr feta, ízléstől függően    maréknyi friss, apróra vágott kapor    1/2 l tej    morzsa    2 tojás    negyed kg tejföl vagy vastag tejszín    1 piros paprika Elkészítés: Egy nagyobb fej karfiolt szétszedtem, megmostam, hagytam lecsöpögni, apróra vágtam (lehet konyhai robotban is, én késsel összekockáztam, mert szeretem a karfiol ízét, állagát, nem akartam túl apróra vágni). Szépen beleegyengettem egy széles lábosba, tettem rá kb 3/4 l kecsketejet (nem lepi el a karfiolt). Tettem bele friss apróra vágott kaprot, sóztam, borsoztam, pár percet főztem. Nem kell puhára főnie, hisz még a sütőben is fő. Lehúztam a tűzről, belettem a fetát, összekavartam, majd a reszelt sajt egy részét, összekavartam és még kaprot. Kikentem egy tálat vajjal, beleegyengettem a karfiolt. A tetejét megszórtam vastagon morzsáva (a g...

Az igazi görög húsgombóclevest már leírtam a blogban, ez a csorba és a görög juvarlakja keveréke. Vagyis csorbaként kezdem, juvarlakiként fejezem be. De be lehet fejezni magyarosan tejföllel, vagy tojássárgás tejföllel. Sajnos itt nincs sem paszternák, sem fehérrépagyökér, pedig az is jól jönne bele, így azt használom ami van.  Hozzávalók:  2 nagyobb sárgarépa 1 piros paprika 1 cukkini 1 hagyma 1 krumpli nagyságú zellergyökér 2-3 paradicsom 1 lk paradicsompaszta sö, bors, 2 csipet szárított tárkony Húsgombócokhoz 600 gr darált hús fele fele marha és disznó 2 tojásfehérje 2 kanál rizs kevés petrezselyemzöld apróra vágva 1 hagyma mixerben darálva Habaráshoz 2 tojás 1 nagy citrom leve vagy 250 gr tejföl amiben elkeverjük a 2 tojássárgáját Elkészítés  Először összeállítom a húsgombócokat. A hentesnél mindig kétszer daráltatom le a húst. Ennyi mennyiséghez teszek 1 és ¼ kiskanál Himalaya sót vagy 1 kk tengeri sót, fél kk borsot, 2 lk megmosott ...