Ágni görög konyhája

 Üdvözlök mindenkit! A korábbi postban leírtam a vaszilopita receptet, ami alapján az idén készítettem. Azóta többször elkészítettem, de cake-nek, vagyis kihagytam belőle a jellegzetes újévi, ünnepi ízesítőket. Voltak már cake receptjeim itt az oldalon, de én már csak ilyen vagyok, mindig úgy érzem, éppen übereltem az eddigieket :) Szóval az idei menő dolog nálunk, ami miatt nem tudom mi fog a nyári cuccaimból rámjönni, a birsalmás cake. Ehhez fejlesztettem ki a vaszilopita recept alapján az alaptésztát, aminek a tetejére vagy bele a közepébe jön a birsalma. A birsalmáról: saját fánkról van és egy ideig csak állt leszedve a balkonon, aztán immel ámmal nekifogtam és valamennyi cukorral, épp annyi vizzel, hogy ellepje összefőztem. Valami kompót és befőtt közötti dolog lett belőle, annyi erőm sem volt akkor vagy kedvem?, hogy sterilizált üvegekbe tegyem. Csak bepakoltam tiszta üvegekbe és be a hütőbe, egy részét lefagyasztottam. Aztán egy ideig állt a hütőben, mikor észrevettem, hogy nem

 Eltelt ez a furcsa szilveszter is. Még mindig nem vettem rá magam, hogy belenézzek régi képekbe és felfedezzem, voltunk-e még barátok vagy egyéb családtagok nélkül téli ünnepek alatt. Mentségemre legyen mondva, dolgoztam végig, december 31-n és január 1-n is reggel 7-től, így meg sem vártam az új év beköszöntését, lefeküdtem. Itthonról dolgozom, egy multi cégnek és megadott időben be kell jelentkeznem. A kijelentkezés az már más tál tészta, mert majdnem soha nem dolgozom csak 8 órát, de ez egy másik mese. Annyi még fontos és ami kihatással volt az idei ünnepeimre, hogy eléggé fáradt vagyok. Ez a cég jellegzetes politikával bír és jellegzetes munkaprogram szerint működik, aminek részét szeretem, részét nem, ahogy ez lenni szokott ha valahol munkavállalóként dolgozol. Az ami nem jó számomra, hogy nagyon kevés szabadságom van, összesen 20 nap és ezt így kell érteni, ahogy van. 20 nap és pont. Semmi ünnep, semmi, csak ez a 20 nap. Ha a görög állami szférában dolgoznék akkor az én koromban

 Mindenkinek áldott ünnepet kívánok! Itt vagyunk hát, benne a Karácsonyban és futunk ki ebből a furcsa évből. A november 30-i postom óta nem sok érdekes történt, hisz a karanténban csak magunkra főzök, közben dolgozom, hát nagy dolgok nem készülnek. Ma Karácsonykor is magunkban voltunk, csak mi, a szűk kis családom és csak mondogattuk, mondogattuk, hogy talán ilyen még sosem volt, mióta a férjemmel összekerültem. Mindig vagy családi, vagy baráti körben teltek a téli ünnepek, de azért holnap szeretnék fényképekben kotorászni, talán volt még egy alkalom, hogy magunk voltunk, de nem vagyok biztos benne. Igyekszem ízletes dolgokat főzni, amiket szeretünk, úgyhogy ez a blog végleg nem olyanoknak való akik új és furi dolgokat keresgélnek, nagyjából a nagy klasszikusaimat főzöm mindig újra és újra, mert azokat biztosan mindenki eszi és szereti. Most a Karácsony előtti napokban készült töltött káposzta 2 közepes fej káposztából, a receptet újfent beírtam a görög konyha FB csoportomba, így bemá

 Már igazán nagyon télies kezd lenni az idő, annak idején ilyenkor a mélyhűtőből előkaptam az ősszel lesütött vinettákat és már kavartam is a krémet-salátát belőle. Mióta visszaköltöztünk Athénba, megfeledkeztem eltevésekről és nagyobb horderejű házimunkákról, pedig szeretem őket. Viszont most megint májustól kint vagyunk Evián, ami nem azt jelenti, hogy nyakig belevetettem volna magam főzésbe, eltevésekbe (nincs rá mód), de azt viszont igen, hogy hirtelen a konyhámnak nagyobb jelentősége lett, mint az athéni társának. De ez sokminden miatt alakult így, olyan személyes tényezők is közre játszottak abban, hogy ismét jobban érdekeljen a főzicske, amikről nem ezen blog témája alatt kell szólni. A lényeg, hogy ma összedobtam 3 vinnetából (gyengék kedvéért: padlizsán ☺ ) "vinettát" - anno Erdélyben csak így neveztük a kikavart padlizsánkrémet. A padlizsánokat a Lidl-ből vettem a múlt kedden, mikor kutyusomat vittem az Istiai-ai (na ezt tessék kimondani 🙂 ) állatorvoshoz egy kisse

Update : az első beírás óta többször is megcsináltam, de csak 1+1 lappal. Eddig saját magam által készített lapokat használtam, a 2 laphoz: 200 gr liszt, 0,5 kk só, 1 lk olívaolaj, 0,5 lk ecet, 100 ml langyos víz - összegyúrni, fél órát letakarva pihentetni. A besamelt is magam készítem: 0,5 csomag vaj amit kiegíszítek annyi olívaolajjal hogy folyós de vastag masszát kapjak a 10 púpozott lk liszttel amit hozzáadok, ezt rózsaszínre keverem tűz fölött (sózom, borsozom és szerecsendiózom) majd hozzáadok 1,5 l tejet lassan lassan es felfőzöm. Ha becsomósodik akkor beletolom a botmixert. Szép folyós, vastag krém lesz belőle, mikor kicsit kihűl hozzáadok 2 tojássárgát és elkeverem. Eredeti beírás: Ami legjobban hiányzott az elmúlt 7 évben, amíg GM étrenden voltam, azok a piták voltak. A kenyérnélküliséggel meg tudtam barátkozni, az édességek sem hiányoztak annyira, de a piták.. hát nagyon szenvedtem emiatt. Úgyhogy most eldöntöttem, ahányszor szabadnapos vagyok, csinálok egy pitát - amíg meg

 Nézegettem az előbb a postjaimat és megtaláltam amit kerestem. Nem emlékeztem pontosan mikor kezdtem el paleo módon étkezni, de itt van a post , igaziból 7 éve. Az első 2 évben nagyon komolyan betartottam mindent, igaziból 2015-ig, amikoris elértem a legkevesebb kilót amit lehetett az én koromban és magasságomhoz, vérmérsékletemhez képest. Amikor elkezdtem a paleot, akkor napi szinten tachykardiáim voltak és 96 kilót nyomtam, ami miatt nehezen mozogtam és nem éreztem magam jól, mert a 175 cm magasságomhoz az túl sok. Sajnos nagyon szeretek enni, ezért nálam klasszikus fogyasztókúrák nem működnek. Hallottam nagyon sokszor embereket lesújtóan nyilatkozni olyanokról, akiknek csak a hasukon az eszük.. hát én ilyen  vagyok, és aki nem ilyen, annak nehéz ezt megértenie. Nagyon szeretek enni, mindig is szerettem, fiatalkoromban is rengeteget ettem és egy grammot nem híztam, addig amíg 33 éves nem lettem. Akkor rosszul állt nagyon a  házasságom szénája és egy alapos hormonzavar történt a  tes